اطلاعات عمومی

چند عدد کتلت گوشت روی سینی قرار می دهیم، یک فلفل را برش می زنیم، بطوریکه برشها بهم پیوسته باشند، وسط  و مواد زائد آن را در می آوریم. البته برشها را از بالا و پائین می زنیم تا به شکل گل لاله در بیاید، این فلفل را وسط کتلتها قرار می دهیم. یک گوجه فرنگی را پوست کنده ، پوستهای آن را چهار قسمت می کنیم و روی فلفل می ریزیم. مقداری ماست داخل فلفل می ریزیم، چند عدد چیپس کوچک را در وسط ماست تزئین می کنیم و یک گل کلم پیچیده شده، داخل این ماست و چیپس قرار می دهیم. مقداری سیب زمینی خلال شده و سرخ شده نیز کنار کتلتها قرار می دهیم.

تزئین کوکو :

کوکو را درون سینی قرار می دهیم، وسط آنرا برش دایره ای شکل می زنیم. یک گوجه فرنگی را برش می زنیم و این قطعات برش خورده را در وسط کوکو قرار می دهیم. یک گوجه فرنگی دیگر را پوست کنده، بصورت گل باز در وسط این گوجه فرنگی قرار می دهیم. سپس سه برش مثلثی در کوکو می دهیم. سیب زمینی را به صورت خلال خرد کرده و سرخ می کنیم . سپس سیب زمینی سرخ شده را داخل برشهای کوکو قرار می دهیم. یک فلفل را بصورت دایره دایره برش می زنیم، داخل این فلفلها را خالی کرده و در کنار ظرف کتلت قرار می دهیم . تعدادی فلفل ریز قرمز را در کنار دایره های فلفل سبز قرار می دهیم.

وسایل مورد نیاز :
هویج، سیب زمینی، کاتر دوطرفه

روش کار :
هویج و سیب زمینی را پوست بکنید.
کاتر را در هویج و سیب زمینی فرو کنید و بچرخانید تا آنها را مانند فنر ببرد.
به آرامی فنرها را از هویج و سیب زمینی خارج کنید.
فنرها را باز کنید.
فنر سیب زمینی و هویج را داخل هم کنید و آن را در آب سرد بگذارید و یا بپزید.

مقدمه :

تزیین یکی از سفره های سنتی ، بنام هفت سین را برای شما آموزش می دهیم ، ایرانیان باید بدانند که هر کدام از سفره های سنتی نشانگر فرهنگ مملکت ما ایران است.
در این سفره از ظروف پایه دار استفاده می کنیم. مقداری تور را خرد کرده و داخل این ظرف قرار میدهیم. از قبل با استفاده از گلهای چینی و اطلسی ، گل کیمیا را درست کرده ، وسط آن را پرچم گذاشته ، با رنگهای تیوپ روغنی آنها را رنگ کرده و داخل ظروف پایه دار قرار می دهیم.
مقداری آب داخل کاسه ریخته ، شمع را درون آن قرار می دهیم، قرآن را به منظور خوش یمن بودن در کنار سفره قرار می دهیم.
سرکه ، سمنو، سیر ، سکه ، سنجد ، اسفند و سیب را داخل ظروف پایه دار می گذاریم. در یک ظرف پایه دار، سبزه درست می کنیم و اطراف آنرا با گلهای چینی و خمیرهای فانتزی تزیین می کنیم.
سکه ها را داخل ظرف پایه دار که با گل تزئین شده ، قرار می دهیم. تخم مرغها را ابتدا آب پز کرده ( داخل آب یا قاشق نمک و یک قاشق سرکه اضافه می کنیم تا پوست تخم مرغها ترک نخورد) سپس رنگ آمیزی می کنیم و داخل ظروف پایه دار قرار می دهید