استفاده از نمك در غذا ، زمان معینی دارد كه هر كد بانویی باید آن را بداند . در زیر به سه نمونه كلی اشاره می كنیم :

سوپ و آبگوشت :

در ابتدای پخت نمك بزنید .گوشتها : درست اندكی قبل از برداشتن از روی حرارت نمك بزنید .

سبزیجات :

سبزیجات را در آب نمك دار بپزید .اگر ماهیتابه شما نچسب نیست ، قبل از استفاده ، به وسیله یك تكه كاغذ ، مقداری نمك به كف آن بمالید تا نچسب شود .

ریزه كاری

شست وشوی پنجره ها

هنگام پاك كردن پنجره ها برای به هدر نرفتن انرژی و داشتن توانایی كافی برای كارها ، جهت حركت دستتان را هر از گاهی تغییر دهید تا نقاط  پاك  نشده را ببینید. مثلاً بعد از اینكه یك طرف شیشه را شستید موقع خشك كردن دستتان را از بالا به پایین ، و در موقع خشك كردن طرف دیگر شیشه دستتان را از چپ به راست حركت دهید .

 تمیز كردن وسایل فلزی تزئینی

 برای تمیزكردن اشیاء و وسایل فلزی خانه مثل ظروف دكوری یا میزهای عسلی و ... از سركه استفاده كنید تا كاملاً براق شوند .

زدودن لكه های جا سیگاری و ظروف چای خوری

برای زدودن لكه های ناشی از سیگار در جاسیگاری و لكه چای  در فنجان ها ، از دستمالی مرطوب و آغشته به جوش شیرین استفاده كنید .

 تمیز كردن چربی روی اجاق گاز و دیوارهای آشپزخانه

 برای این منظور پارچه ای را در سركه خیس كرده ، روی آن بمالید . بهتر و آسان تر تمیز می شود . به طور كلی سركه و چربی دشمن یكدیگرند .

بوی نامطبوع یخچال

 برای برطرف كردن بوی نامطبوع یخچال ، مقداری پنبه آغشته به وانیل در آن قرار دهید یا مقداری جوش شیرین را در ظرفی ریخته و در یخچال بگذارید .

پخت برنج

چند نكته در مورد پخت برنج:

1- برای اینكه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.

2- اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود. می توانید 2-3 قاشق غذا خوری آبلیمو به آن اضافه كنید تا برنج شما خراب نشود.

برای از بین بردن بوی سوختگی برنج:

1- یك تكه نان روی برنج قرار دهید و موقع كشیدن، نان را بردارید.

2-  یك عدد پیاز را پوست كنده و در داخل برنج فرو كنید پیاز بوی سوختگی را بخود می گیرد.

برای خوشمزه تر شدن شوید پلو:

برای اینكه شوید پلوی شما خوشمزه تر شود می توانید از ادویه مخصوص پلو كه سبزرنگ است و ( در عطاری ها موجود می باشد) استفاده كنید بعد از آبكش كردن برنج كمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.

برای خوشمزه تر شدن شیر برنج

:اگرمیخواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شیر خیس كنید. این كار باعث می شود كه شیر برنج شما خوشمزه تر شود.

اگر برنج شما بی نمك شد:

اگربراثر فراموشی برنجتان بی نمك شد اصلاً نگران نباشید، موقع كشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمك را با مقدار بسیار كمی آب و روغن مخلوط كنید و روی برنج بریزید. با این كار بی نمكی برنج شما رفع می شود هرگز نمك را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمك در روغن حل نمی شود.

اگر برنج شما شور شد:

اگر قبل از آب كش كردن برنج متوجه شدید، كه برنج شما شور شده است موقع آب كش كردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبكش بریزید . اما اگر بعد از آب كش كردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگرچاره ای برای برطرف كردن شوری آن ندارید. مگر اینكه خورش را بی نمك درست كنید.

آب برنج برای بچه ها:

وقتی می خواهید برنج را آبكش كنید یك لیوان از آب آن را بردارید و با یكی دو قاشق ماست مخلوط كنید. این آب برنج درصورتی كه شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است.

از بین بردن بوی نامطبوع برنج:

اگر به هر دلیلی برنج خشك شما بو گرفت برنج را روی یك سطح پهن كنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج می شود و برنج حالت خود را از دست می دهد و وقتی آن را  داخل آب جوش می ریزید از هم پاشیده می شود.

پخت برنج برای خانم های كارمند:

خانم هایی هستند كه بیرون ازخانه كار می كنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، و یا این كه دوست ندارند از شب قبل برنج آماده كنند. اینگونه افراد از این روش می توانند كمك بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبكش كنند البته كمی آن را خشك بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده كرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را كمی آب و روغن دهند و آن را دم كنند تا سالاد را آماده كنند برنج هم دم كشیده است.

شست و شوی ظروف

چند نكته در مورد ظروفی از جنس روی

:1- بعد از خریدن ظروف رویی ،  قبل از استفاده ، می توانید داخل ظرف را آب بریزید ، چند قاشق سركه اضافه كنید و آن را چند دقیقه روی اجاق قرار دهید تا بجوشد و بعد آب آن را خالی كرده و از ظرف استفاده كنید،  هرگز سیاه نمی شود.

2- اگر این  ظروف سیاه شده  ، برای تمیز كردن آن از سیم ظرف شویی و صابون استفاده كنید .

3- اگر این  ظروف بر اثر سرخ شدن یا پختن غذا سیاه شده ، ظرف خالی را روی اجاق قرار دهید و شعله را روشن كنید . با این كار تمام قسمت های سیاه ظرف به صورت دود از ظرف خارج می شود و ظرف شما كاملاً سفید می شود .  به شرط اینكه بعد از خاموش كردن اجاق ، تا قبل از سرد شدن ظرف آب به آن نپاشید. چون این كار باعث سوراخ شدن ظرف می شود.

تمیز كردن ظرفی كه در آن غذا سوخته است:

اگرغذا به ته قابلمه چسبیده ، هرگز كارد، قاشق یا كفگیر فلزی برای پاك كردن آن به كار نبرید. كافی است آن را از آب گرم پر كنید و مقداری نمك نیز به آن اضافه كنید. اگرغذا خیلی محكم به قابلمه چسبیده است ، مقداری سركه در آن بریزید و بجوشانید تا كاملاً پاك شود.

بر طرف كردن بوی پیاز از كارد:

اگر كارد شما بوی پیاز می دهد ، با كارد هویج را حلقه حلقه ببرید . با این كار بوی پیاز از بین می رود.

تمیز كردن قوری استیل:

اگر قوری شما جرم گرفته است ، قوری را پر از آب كنید و ، مقداری آبلیمو در آن بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد . قوری شما كاملاً تمیز می شود.

شستن فلاسك چای :

ابتدا تفاله های چای را از فلاسك خالی كنید، سپس مقداری آب گرم در فلاسك ریخته، كمی مایع ظرفشویی به آن اضافه نموده و یك اسكاچ نرم داخل فلاسك بیندازید ،  در آن را ببندید و خوب تكان دهید، تا تمیز شود و بعد با آب گرم كاملا شستشو دهید.

پاك كردن ظروف آلومینیومی:

برای پاك كردن این ظروف می توانید از سركه استفاده كنید: چند قاشق سركه داغ داخل ظروف بریزید. ظروف شما كاملاً نو و درخشان می شود.

شستن بشقاب ها:

قبل از این كه شروع به شستن بشقاب ها كنید، آنها را درون ظرف بزرگتری كه پر از آب كرده اید ،  قرار دهید . سپس چند قاشق سركه به آب اضافه كنید و چند دقیقه صبر كنید تا سركه تمام چربی ها را به خود بگیرد، سپس بشقاب ها را بشویید.

نظافت وسایل منزل

شستن پرده كركره افقی:

برای شستن پرده كركره از این روش كمك بگیرید: ابتدا پرده ها را پایین بكشید. حالا همین طور كه پرده ها پایین است آن را ازجایگاه درآورید و روی زمین پهن كنید و با آب و پودر شوینده و برس نرم ابتدا یك طرف پرده را كاملاً برس بكشید . سپس با كمك یك نفر دیگر پرده را برگردانید وطرف دیگر را هم برس بكشید . پس از شستن دو طرف پرده، از یك سمت شروع به آبكشی نمایید و آن را لوله كنید ؛ حالا پرده ها را ایستاده  كنار دیوار قرار دهید تا آب آنها برود و خشك شوند.

تمیز كردن شیشه:

برای بهتر پاك كردن شیشه و صرفه جویی درهزینه ،  به جای شیشه پاك كن می توانید از محلول آب و سركه( 2 قاشق غذا خوری سركه) استفاده كنید و با روزنامه یا دستمال ، شیشه ها را پاك نمایید .

تمیز كردن وسایل چوبی:

برای تمیز كردن وسایل چوبی مانند میز تلویزیون، كمد، ویترین و ... می توانید از روغن چرخ استفاده كنید. به این صورت كه چند قطره روغن چرخ  بر روی پارچه نرمی بریزید و بعد بر روی میز و یا اشیاء دیگر بكشید ؛ خواهید دید  كه چقدر تمیز و براق می شوند و حتی  این كار باعث می شود كه اشیاء چوبی خاك به خود نگیرند.

تمیز كردن كاشی اطراف شومینه:

اگر آجرهای اطراف شومینه كثیف شد ، از سركه استفاده كنید . قلم مو را داخل سركه سفید زده و روی آجرها بكشید . و با دستمال خشك ، آجرها را كاملاً تمیز كنید.

تمیز كردن پشت تلویزیون یا وسایل برقی دیگر:

همان طور كه می دانید وسایل برقی مانند یخچال و تلویزیون هر چه بیشتر خاك بگیرند زودتر خراب می شوند برای دوام این وسایل ، از هوای جاروبرقی استفاده كنید. هر دو هفته یكبار هوای جاروبرقی را روی سوراخهای تلویزیون بگیرید، تا خاك های داخل آن خارج شود. اگر جاروی شما هوا ندارد از همان قسمت مكش هم می توانید استفاده كنید. با این روش، جاروبرقی خاك ها را به داخل خود می كشد.

تمیز كردن دیوارهای نقاشی شده :

اگر دیوارهای شما دارای رنگ روغن هستند ، به هیچ عنوان از مواد پاك كننده برای تمیز كردن آن استفاده نكنید؛ زیرا باعث می شود كه رنگ دیوار بر اثرمواد پاك كننده از بین برود و حالت زیبایی خودش را از دست بدهد. بلكه فقط از یك دستمال و آب سرد استفاده كنید.

تمیز كردن اجاق گاز:

اگرغذا یا شیرسررفته واجاق گازتان را كثیف كرده و تمیزكردن آن برایتان مشكل است، كافی است تا مقداری رب گوجه فرنگی را روی لكه ها مالیده و شب تا صبح بگذارید، بماند. صبح با استفاده از یك اسفنج یا ابر نرم و مقداری آب گرم وصابون ، لكه ها را پاك كنید.

تمیز كردن آباژورهای كاغذی :

برای تمیز كردن این نوع آباژور، هرگز از اسفنج مرطوب یا پارچه ی نمدار استفاده نكنید، بلكه كافی است هر روز سطح داخلی و بیرونی آباژور را با یك پارچه نرم پاك كنید و در مواردی كه خیلی كثیف شده آن را از روی لامپ بردارید و با یك مداد پاك كن سفید و تمیز به آرامی آن را پاك كنید.

تمیز كردن آباژورهای پلاستیكی :

برای تمیز كردن این نوع آباژورها می توان از آب نیم گرم و صابون استفاده كرد كافی است پارچه سفیدی را در این محلول خیس كنید و روی آباژور بكشید، سپس با یك پارچه خیس دیگر آنرا تمیز كرده و بلافاصله خشك كنید.

تمیزكردن آباژورهای كاغذ مخملی :

این نوع آباژورها را با یك برس معمولی یا جاروبرقی پاك كنید.

نكته ای در مورد تمیز كردن چرم:

اگربا گردگیری اولیه ، چرم تمیز نشد، مقداری كف صابون درست كنید و با فرچه، كف صابون را روی وسیله چرمی بمالید و با پارچه خشك كنید . حالا صبر كنید تا چرم ، خوب خشك شود، بعد آن را چرب كنید و واكس بزنید.

تمیزكردن اتو:

1- اتو را به شدت گرم كنید و سپس روی پارچه خشن و بی مصرفی بكشید تا تمیز شود.

2- در صورتی كه كف اتوی شما از جنس تفلون نباشد ، می توانید با كشیدن یك تكه سنباده به كف اتو آن را تمیز كنید.

راه های نگهداری و تعمیر كولرهای آبی

با فرا رسیدن فصل تابستان و گرما و استفاده میلیون ها خانوار در سراسر كشور از كولرهای آبی، پیرامون سرویس و نگهداری و استفاده بهینه از این دستگاه نكاتی را یادآور می شویم :

در وهله اول توجه داشته باشید اتصالات الكتریكی برق كولرهای آبی توسط افراد متخصص و آگاه به این رشته، كنترل و بازدید شوند و هرگز انجام اینگونه كارها را به افراد عادی و كم تجربه محول نكنید كه خطرات جبران ناپذیری  را در پی خواهد داشت.

- پوشال های كولر در كاركرد آنها نقش بسیار مهمی دارند. هر سال پوشال مرغوب و با كیفیت را با توجه به اندازه كولر از طریق نمایندگی های كارخانه سازنده یا مراكز عتبرفروش قطعات كولر م تهیه و آنها را تعویض نمایید.

- قبل از نصب پوشال ها ، كركره های كولر را از رسوبات و گرد و غبار با برس سیمی تمیز كنید.

- هر سال قبل از روشن كردن كولر الكتروموتور آن را بازدید كنید ؛ پیشنهاد می شود هر دو سال یك بار الكتروموتور آن را برای بازدید قطعات مختلف نزد تعمیركار الكتروموتور ببرید. این كار باعث می شود، تا در اوج فصل گرما از سوختن الكتروموتور جلوگیری به عمل آید.

- در كولرهای آبی، آب توسط پمپ به پوشال ها می رسد پس  باید پمپ عاری از هرگونه ناخالصی همچون تكه های پوشال و رسوبات باشد . پمپ كولر را از تشتك آن خارج كرده و رسوبات روی شفت و بدنه را كاملاً تمیز كرده وحركت آزادانه شفت را بر روی پمپ كنترل نمایید.

- چرخ بادبزن كولر را هر سال با آب ولرم شستشو دهید  تا گرد و غبار و رسوبات روی پره های آن تمیز گردد. توجه داشته باشید در صورتی كه رسوبات روی پره های چرخ بادبزن زیاد شود از كارایی كولر كاسته شده و در نهایت باعث سوختن الكتروموتور آن خواهد شد.

- حركت آزادانه شفت چرخ بادبزن در داخل یاتاقان های كولر را كنترل كرده و از محل تعبیه شده روی یاتاقان ها ،آنها را روغنكاری كنید.

- جهت انتقال نیروی الكتروموتور به چرخ بادبزن از تسمه استفاده شده است، برای بازدید یا تعویض تسمه كولر ابتدا با آچار رینگی یا تخت مناسب ،  مهره های پایه الكتروموتور را شل كرده با فشار دست الكتروموتور یا پایه را كمی به سمت دهانه خروجی كولر هدایت كنید  سپس به آرامی تسمه را از روی پولی و فلكه خارج كنید . برای جا انداختن ، مجدداً تسمه مناسب را بین شیارهای پولی و فلكه قرار داده،  با نیروی دست الكتروموتور با پایه را به سمت مخالف دهانه خروجی كولر هدایت نمایید و مجدداً با آچار مهره های پایه الكتروموتور را محكم كنید.

- رسوبات و گرد و غبار داخل تشك كولر را با دقت تمیز كرده و آن را برای بهره برداری آماده كنید.

- شیر فلكه آب ورودی به كولر را باز نموده و اتصالات لوله كشی آن را از محل شیر فلكه تا شناور كنترل كنیدتا نشتی نداشته باشند. در صورت نیاز اتصالات فرسوده را تعویض و نو كنید.

- شناور یا فلوتر كولر را بازدید نموده و در صورت نیاز آن را تعویض كنید. توجه داشته باشید شیر شناور را به گونه ای تنظیم نمایید كه هنگامی كه سطح آب تشتك به ارتفاع ۵/۱ سانتیمتر به زیر سر ریز رسید، جریان آب به تشتك را قطع كند.

موارد ایمنی

- قبل از شروع كار سرویس تابستانی كولر آبی در صورتی كه كولر فیوز اختصاصی دارد آن را باز كرده و نزد خود نگه دارید و اگر كولر فیوز اختصاصی ندارد ،  فیوز اصلی كنتور برق ساختمان را از مدار خارج كنید و اطمینان حاصل كنید هنگام كار با كولر جریان برق روی آن قطع می باشد.

- اگر با سیستم برق كولر آشنایی ندارید از یك متخصص كمك بخواهید.

- پس از اتمام كار و روشن كردن كولر با شنیدن هر گونه صدای غیرعادی سریعاً كلید كولر را خاموش كنید.

- با دست خیس و مرطوب ، كلید كولر را جهت روشن یاخاموش كردن لمس نكنید.

سبزیجات

اگر می خواهید ، ازكلم قرمز برای سالاد استفاده كنید و كلم ها سفت هستند برای ترد شدن كلم قرمزاز این دو روش استفاده كنید:

ترد شدن كلم قرمز:

روش اول

مقداری آب داخل ظرف ریخته و روی اجاق گاز بگذارید. دو قاشق غذا خوری سركه به آن اضافه كنید كلم ها را خرد كنید و داخل آب جوش و سركه بریزید. بعد از دو جوش آنها را داخل آبكش بریزید، تا آبش خارج شود و درضمن خنك شود می بینید كه چقدر ترد و خوشمزه می شود.

روش دوم

می توانید كلم خرد شده را در ظرف فلزی ریخته و برای چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید ، بسیار ترد می شود.

پختن اسفناج:

برای پختن اسفناج كمی آب داخل ظرف اسفناج بریزید و حرارت را كم كنید . اما برای آنكه اسفناج در ظرف بالا نیاید، در قابلمه ای را از قابلمه ای كه روی گاز دارید كوچكتر انتخاب كنید و روی اسفناج قرار دهید .  با این كار اسفناج از ظرف بالا نمی آید.

اگر نخواهید سبزی را خرد كنید:

لازم نیست سبزی را خرد كنید سبزی را داخل كیسه فریزر گذاشته و داخل فریزر قرار دهید . موقع استفاده آنرا از فریزر خارج كرده و قبل از آب شدن یخ آن، سبزی را رنده كنید، هم ریز می شود و هم طعم سبزی تازه را می دهد. البته بهتر است برای رنده كردن از دستكش استفاده كنید تا دست شما سرمای زیادی را حس نكند.

سبز ماندن سبزیجات:

اگر مایلید سبزی آش یا سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی یا لوبیا سبز، سبز بماند و رنگ كدر به خود نگیرد ، از این روش استفاده كنید: در مدت پخت در ظرف را باز بگذارید و یا اینكه یك چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین به سبزیجات خود اضافه كنید .

از بین بردن پلاسیدگی كاهو و كرفس:

كمی آبلیمو در آب سرد ریخته سپس كاهو و كرفس را در آن خیس كرده و چند ساعت درون یخچال قرار دهید، تا تازگی خود را به دست آورد.

جلوگیری از پلاسیده شدن هویج:

قبل از گذاشتن هویج درون یخچال سر هویج را ببرید. زیرا سرهویج رطوبت هویج را گرفته و آن را خشك و پلاسیده می كند.

پوست كندن گوجه فرنگی:

ابتدا گوجه ها را به مدت 8 ثانیه داخل آبجوش قرار دهید. و بعد آن را داخل آب سرد بریزید. پوست گوجه ها به راحتی جدا می شود.

پوست كندن سیر :

می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید پوست آن راحت جدا می شود. راه دیگر اینكه با گوشت كوب ضربه ای به سیر بزنید، پوست آن راحت جدا می شود.

پوست كندن باقالا:

راه اول

باقالای درسته را برداشته و با كارد از بالا تا پایین به روی باقالا بكشید . با فشار مختصری مغز باقلا بیرون خواهد پرید.

راه دوم

برای جدا كردن پوست دوم باقالا روی پوست اول آن كمی نمك بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست آن را جدا كنید.

روش پختن نخود فرنگی:

وقتی می خواهید نخود فرنگی را بپزید ، آن را با غلاف بپزید بعد از پختن ، نخود فرنگی از غلاف جدا می شود و روی آب می آید در ضمن نخود فرنگی طعم بهتری می گیرد.

از بین رفتن تلخی كاهو:

اگر كاهویی را می خواهید برای سالاد استفاده كنید، تلخ می باشد می توانید آن را چند دقیقه ای ( حدوداً 15 دقیقه) داخل آب نمك سرد قرار دهید . با اینكار تلخی كاهو گرفته خواهد شد.

بیرون راندن حشرات از سبزیجات:

برای اینكه حشرات داخل سبزیجاتی مانند كلم، گل كلم و نظایر آن را بیرون بیاورید ، 15 دقیقه آن را در آب سردی كه با چند قاشق چایخوری نمك یا سركه مخلوط كرده اید قرار دهید.

 ریزه كاری های خانه داری

برای تمیز كردن پنیر پیتزای چسبیده به ظرف ، بهتر است آن را با آب سرد و مایع ظرفشویی بشویید .

هنگام استفاده از منقل برای تهیه كباب ، یك ورق كاغذ آلومینیومی ( فویل ) در كف آن قرار دهید . این كار هم باعث تشدید حرارت می شود و هم تمیز كردن منقل را آسان می كند .

پوست گرفتن و خرد كردن سیر باعث چسبندگی دستها می شود . برای جلوگیری از این مشكل ، حبه های سیر را ابتدا دو دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد بگذارید  پس از آن پوست بگیرید . توجه داشته باشید هنگام مصرف سیر جوانه سبز وسط آن را در آورید .

برای جدا كردن پوست نازك روی بادام ، آنها را دو دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس در آب سرد بگذارید و به راحتی پوست آنها را جدا كنید .

برای گرفتن پوست هلو در تهیه مربا و كمپوت ، هلوها را یك دقیقه در آب بجوشانید و بعد پوست بگیرید .

برای خشك كردن زرد آلو ، آنها را از وسط دو نیم كرده ، هسته را در آورید و روی سینی فر بگذارید . فر را داغ كنید و سینی محتوی برگه ها را در فر داغ قرار دهید حرارت فر را به روی حداقل تنظیم كنید . لای در فر را باز بگذارید و مرتب به آنها سر بزنید و چنانچه لازم است آنها را زیر و روی جا به جا كنید تا نسوزند . وقتی كه خشك شدند سینی را از فر خارج كنید .

برای انتخاب طالبی شیرین نسبت به اندازه اش سنگینتر به نظر می رسد .

روی پوست آن نباید لكه باشد .

عطر خوبی از آن متصاعد شود .

اگر ساقه آن به راحتی جدا شود . نیز به معنی رسیده بودن آن است .

مربای ریواس را هرگز در ظرف آلومینیومی طبخ نكیند زیرا باعث مسمومیت می شود .

برای تهیه یخ فانتزی ، می توانید داخل هر قالب یك گیلاس یا آلبالو قرار دهید . و بعد در قالب آب بریزید و بگذارید یخ ببندد .

تمیز كردن ظروف مسی :

اگر می خواهید لكه ای از روی ظرف مسی پاك كنید ، روی آن یك برش پیاز بمالید . لكه های روی كاغذ دیواری : این لكه ها را با مغز نان سفید می توانید پاك كنید آن را گلوله كنید ، سپس روی لكه های مورد نظر بمالید .

 تمیز كردن مایكروفر :

 یك برش لیمو را در ظرف آب بیندازید ، داخل مایكروفر بگذارید تا گرم شود . وقتی بخار آب بر روی دیواره های داخل فر نشست ، آن را خاموش كنید و پس از مدت كوتاهی كه فر خنكتر شد ،  آن را تمیز كنید .

نكات مهم در آشپزی

از بین بردن بوی غذا:

اگر خانه شما از بوی غذا پرشده و باعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند و یا دود خاكشیراستفاده كنید . با دود كردن دارچین هم می توانید بوی غذا را كاملاً از بین ببرید . علاوه بر آن ، دود اسفند باعث ضد عفونی كردن محیط هم می شود.

چند نكته در مورد رب گوجه فرنگی:

1- متاسفانه بسیاری از خانمها بعد از خرد كردن گوجه برای درست كردن رب، آب سفید آن را دور می ریزند، تا رب آنها قرمزتر شود. درصورتی كه این كار بسیار اشتباهی است. چون تمام املاح معدنی لازم برای بدن داخل همان آب سفید است . در ضمن همین آب سفید مانع فاسد شدن رب می شود.

2- برای اینكه رب شما قرمز شود آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید.

3- روی ظرف رب ، كمی روغن آب شده بریزید تا دیگر كپك نزند.

راحت خارج شدن نمك از نمك پاش:

برای اینكه نمك راحت تر از نمك پاش خارج شود، می توانید چند عدد برنج خشك داخل نمك پاش بریزید.

یك نكته در مورد زودپز:

همیشه در نظر داشته باشید كه نباید هرگز روی زودپزی كه تازه خاموش كرده اید آب بریزید، زیرا هم خطرناك است و هم این كار باعث می شود، زود پز تبدیل به دیر پزشود و دیگر غذا را زود نپزد!

دستگاه بخار پز درخانه:

برای ساختن این دستگاه ، یك قابلمه را آب كرده و آبكشی روی آن قرار دهید . سپس مقداری آب در قابلمه بریزید(به میزانی كه آبكش با آب برخورد نكند) حالا هر ماده ای را كه می خواهید بخار پز كنید، روی آبكش قرار دهید. اجاق گاز را روشن كنید تا مواد غذایی شما بخارپز شود.

استفاده از گوش ماهی در كتری و سماور:

كافی است چند دانه گوش ماهی در كتری یا سماور قرار دهید، تا آهك موجود در آب را جذب كند.

جلوگیری از سیاه شدن ظروف آلومینیومی:

هنگام پختن حبوبات داخل قابلمه چند قطره سركه یا آبلیمو به آن اضافه كنید؛ با این كار هم ظرف شما سفید می ماند و هم طعم حبوبات بهتر می شود.

اگر می خواهید آب سریعتر جوش بیاید:

اگر عجله دارید و می خواهید آب قابلمه شما سریعتر جوش بیاید، كمی نمك به آن اضافه كنید.

سریع جوش آمدن آب سماور:

اگر می خواهید آب سماور زودتر جوش بیاید، ابتدا سماور را تا نیمه آب كنید. بعد از گرم شدن، بقیه آب را داخل سماور بریزید.

استفاده از سویا در برنامه غذایی:

500 گرم سویا را درون آب خیس كنید. بعد از چند ساعت كه سویاها كاملاً خیس شدند آنها را چرخ كنید. سپس با 500 الی 1000 گرم گوشت چرخ كرده مخلوط كنید . و حالا آنها را بسته بندی كنید و داخل فریزر قرار دهید. با این كار سویا طعم گوشت چرخ كرده را به خود می گیرد و به راحتی می توانید از آن برای پخت غذا كمك بگیرید. در ضمن درخرج خانه هم كمك شایانی كرده اید.

جدا كردن نان شیرینی از قالب:

اگر نان شیرینی از قالب جدا نمی شود ،  یك پارچه را داخل آب خیلی داغ فرو كنید و دور قالب شیرینی بپیچید و چند دقیقه صبر كنید؛ نان شیرینی به راحتی از قالب جدا خواهد  شد.

پخت غذا با حرارت ملایم :

اگر شما هم از جمله خانم هایی هستید كه عقیده دارید اگرغذا با حرارت ملایم پخته شود خوشمزه تر است ، لازم است بدانید كه گاهی این روش، نتیجه دلخواه ندارد . به عنوان نمونه اگر می خواهید گوشت یا مرغ را با حرارت كم بپزید،  ابتدا قطعات گوشت را در روغن تفت دهید، تا طلایی شود واطراف آن تغییر رنگ دهد. سپس آن را روی حرارت ملایم بپزید . با طلایی كردن گوشت ، لایه سرخ شده محافظی برای قسمت های دیگر گوشت می شود و از له شدن آن جلوگیری می كند. كافی است قطعات گوشت را در تابه گود یا قابلمه بچینید و آب را به آن اضافه كنید، تا یك چهارم ضخامت قطعات گوشت آب باشد. سپس با درجه حرارت متوسط در ظرف در باز یا نیمه باز بپزید . گه گاهی نیز گوشت ها را زیرو روكنید و در صورت لزوم آب به آن اضافه كنید.

بریدن پنیر:

برای اینكه پنیر شما بهتر بریده شود ، از كارد كند استفاده كنید. راه دیگر آن این است كه كارد را كمی گرم كنید و سپس پنیر را برش دهید.

راه دیگر این است كه از یك نخ تمیز و ضخیم مثل  نخ عمامه استفاده كنید . دو طرف نخ را بگیرید و از بالا تا پایین قالب پنیر بكشید. پنیر به صورت صاف بریده می شود.

نكته در مورد عسلی كه شكرك زده باشد:

اگر عسل شما سفت شده و در ضمن سفید شده یا به اصطلاح شكرك زده و دیگر قابل استفاده نیست، می توانید عسل را در دیزی یا ظرفی كه در آن محكم بسته می شود بریزید،  به صورتی كه آب داخل آن نشود حالا ظرف بزرگتر دیگری بردارید و داخل آن آب بریزید و ظرف عسل را ایستاده درون ظرف بعدی بگذارید. اگر فكر می كنید كه ظرف عسل وارونه می شود یا تكان می خورد، یك جسم سنگین روی آن بگذارید تا ثابت بماند . حالا اجاق گاز را روشن كنید تا آب جوش بیاید. با بخار آب، عسل به حالت اولیه برمی گردد و مطمئن باشید كه دیگر تا تمام شدن عسل شكرك نمی زند.

جلوگیری از وارفتن كوفته:

برای اینكه كوفته های شما در آب از هم نپاشد ، قدری آرد و تخم مرغ به آن بیافزائید و حرارت آتش را زیاد كنید.

اگر فلفل غذای شما زیاد شد:

اگرفلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده است ، چند دقیقه قبل از آن كه غذا را از روی حرارت بردارید ، آب یك عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت.

اگر حبوبات بی نمك شده:

اگرحبوبات شما بی نمك شد هرگز نمك خشك روی آن نریزید ؛ بلكه مقدار نمك مورد نیاز را در آبجوش حل كنید، سپس داخل حبوبات پخته بریزید . نمك به همه جای حبوبات می رسد.

پخت بهتر ماكارونی:

1- چند قاشق غذا خوری روغن داخل ماكارونی در حال جوشیدن بریزید.

2- چند قاشق آبلیمو داخل ظرف ماكارونی در حال جوشیدن بریزید.

3- چند قاشق آبلیمو به مایه ماكارونی اضافه كنید تا ماكارونی شما لذیذتر شود.

خوشمزه تر شدن دلمه برگ مو:

برا ی بهتر شدن دلمه برگ مو از چاشنی تمرهندی مخلوط با آب استفاده كنید.

راهی برای بهتر رنگ دادن زعفران:

برای اینكه زعفران شما بهتر رنگ بدهد می توانید از روش زیر كمك بگیرید:

درون یك استكان كوچك به مقدار مورد نیاز زعفران ساییده بریزید و دو قاشق غذا خوری آب جوش به آن اضافه كنید. بعد از اینكه برنج را آبكش كردید و داخل قابلمه ریختید استكان حاوی آب و زعفران را در برنج فرو ببرید و دم كنی را روی قابلمه بگذارید. با دم كشیدن برنج ، زعفران هم دم می كشد و بهتر رنگ می دهد.

خوشمزه تر شدن كوكو سبزی:

برای خوشمزه تر شدن كوكو سبزی ، از گردوی خرد شده و زرشك استفاده كنید؛ كوكوی شما بسیارخوشمزه می شود.

راهی برای تشخیص سوسیس تازه:

انگشت سبابه را بر روی سوسیس فشار دهید. بعد از برداشتن انگشت اگر بر روی سوسیس جای انگشت نماند، سوسیس تازه است.

برای خانه تكانی از كجا باید شروع كرد؟

یك برنامه ریزی صحیح برای خانه تكانی از اهمیت خاصی برخوردار است، زیرا اضطراب ناشی از انبوه كارها باعث فشار عصبی زیادی می شود كه شاید بازدارنده بوده و كار را همانند غولی عظیم جلوه گر كند.

اگر شما بدانید چه كارهایی را باید انجام دهید و بدانید ترتیب انجام آنها كدام است مطمئن باشید نیمی از كار را انجام داده اید.

حالا قلم و كاغذ به دست بگیرید و تمام كارهایی كه باید انجام شود، بنویسید. سپس روی ورقه ای دیگر كارها را به ترتیبی كه باید انجام داده شود ردیف كنید.

آشپزخانه؛ شامل نظافت كاشیها (اگر كاشیهای آشپزخانه بیش از حد چرب و كثیف بود از یك دستمال آغشته به نفت برای پاك كردن چربیها استفاده كنید. سپس با آب و پودر بشویید)، كابینتها، پنجره، شستن پرده و تمیز كردن هواكش و لامپ.

اتاق خواب؛ نظافت دیوار و سقف، پنجره. شستن پرده و ملافه ها. تمیز و مرتب كردن كمدها.

پذیرایی؛ نظافت دیوار و سقف، پنجره، شستن پرده. گردگیری كامل مبلمان و دیگر وسایل آن.

حمام و دستشویی؛ شستن كاشیها و لوازم بهداشتی

برای انجام هر قسمت كار روز خاصی را در نظر بگیرید.

دیوار و سقف

ابتدا تمام وسایل اتاق را جمع كنید تابلوها را بردارید و پنجره ها را باز كنید بعد با برس دسته بلند سقف و دیوارها را گردگیری كنید. اگر رنگ دیوارها قابل شستشو است محلول آب ولرم و صابون و مقدار كمی مایع سفید كننده را با اسفنج روی دیوار بكشید و با دستمال تمیز پاك كنید. هر بار قسمت كوچكی از دیوار را تمیز كنید (حداكثر نیم متر مربع). مرز بین دو قسمت تمیز شده را نیز هر بار تمیز كنید تا لكه به جا نماند.

تمیز كردن رادیاتور شوفاژ

برای این كار زیر و رو و اطراف رادیاتور روزنامه ی خیس قرار دهید. سپس با قسمت دمیدن هوای جاری برقی آنها را تمیز كنید و یا یك دستمال نمدار را با یك برس دسته بلند كه بین پره های رادیاتور برود پاك كنید.

پرده ها

بعد از شستن دیوارها، درها و كف منزل نوبت پرده ها می رسد. پرده های نخی در اثر تابش نور آفتاب و تأثیر آب و هوا بر آنها الیافش ضعیف می شود ولی پارچه های الیاف مصنوعی كمتر دچار چنین زیانهایی می شوند.

پرده های نخی را قبل از شستن به مدت 15-10 دقیقه در آب سرد یا ولرم خیس كنید تا گرد و غبار جمع شده بر روی آن جدا شود. پرده را به آرامی بلند كنید. آب كثیف را خالی نمایید. سپس پرده را در محلول كف صابون ولرم و غلیظ بشویید. البته با ملایمت سعی كنید كه آن را به هیچ وجه نچلانید. سه بار پرده را با آب ولرم آبكشی كنید.

اگر از ماشین لباسشویی استفاده می كنید. برای شستشوی اول دستگاه را روی درجه كم مقدماتی بشویید و شستشوی بعد را هم 2 دقیقه با درجه كم تنظیم كرده و بشویید.

پرده را قبل از اینكه كاملاً خشك شود، وقتی كمی نمدار است اتو بزنید. اتو را از پشت به موازات الیاف طولی آن بكشید.

پرده حمام

پرده ی حمام را روی سطحی صاف پهن كنید و با محلول غلیظ كف صابون و آب ولرم بشویید و به همین ترتیب بعد آبكشی كنید. سپس با پارچه ای تمیز آن خشك كنید.

در تنظیم برنامه توجه داشته باشید كه برای انجام كارهایی كه نیاز به كمك دیگران دارید. روزهای تعطیل را در نظر بگیرید و كارهایی كه دیگران باید انجام دهند به ترتیب اهمیت لیست كرده با نام هر فرد به او بدهید. به این ترتیب مطمئن باشید كه بدون فشارهای جسمی طی چند روز كارها تمام می شود. در این شماره نكاتی درباره نظافت دیوارها، رادیاتور و پرده ها داده شده است.

این اولین مرحله كار است. در مرحله ی دوم باید برنامه ی غذایی خاصی برای این چند روز پر كار داشته باشید. برنامه ای كه وقت زیادی برای آشپزی صرف نشود و در عین حال از انرژی خوبی برخوردار باشید.

منبع : زن روز

اس ام اس و پیام تبریک روز ولنتاین، متن های زیبا تبریک ولنتاین به همسر و دوست

دانلود رایگان مجموعه کارت ویزیت لایه باز فوق العاده زیبا / بیش از 2000 کارت ویزیت رنگارنگ و حرفه ای

مقایسه ی روز /  گران‌ترین و ارزان‌ترین خودرو‌های بازار ایران کدامند؟ با عکس

سرگرمی قشنگ اینکه اگه زنای سلبریتی‌، مرد بودن چه شکلی می‌شدند؟خخخ

تست شخصیت شناسی جدید و واقعی ؛ کدوم حیوان را زودتر می‌بینی؟؟

چطوری یک پست وایرال با کیفیت در اینستاگرام بنویسیم؟

علی ضیا و حقیقت هایی که به کام مسئولین تلخ بوده است!!