مواد لازم:
میگوی بدون سر=یک کیلوگرم
روغن مایع=نصف استکان
آب پیاز=4 قاشق غذاخوری
زعفران آب شده=2 قاشق غذاخوری
فلفل=یک قاشق چای خوری
نمک=به مقدار لازم
کره=مقداری
طرز تهیه:
میگو را پوست کنده و روده ی پشتی آن را خارج کنید. بعد از شستن، آن را در
صافی بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس آن را در ظرفی ریخته و 2 قاشق غذاخوری
زعفران روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
روغن مایع، فلفل، آب پیاز و نمک را به میگو اضافه کرده و مخلوط نمایید.
ظرف حاوی مواد را به مدت 2 الی 3 ساعت در محلی خنک قرار دهید.
ابتدا سیخ ها را چرب کنید. میگوها را از قسمت خمیده به سیخ بکشید و روی
ذغال قرار دهید. موقع کباب نمودن روی میگوها را با کره ی آب شده چرب نمایید
تا زمانی که رنگ آن ها طلایی شود. میگوها را در دیس بچینید و با لیموترش ،
خیارشور، جعفری و نخودفرنگی تزئین نمایید.