مواد لازم :
گوشت راسته گوساله= 1000 گرم
فلفل سبز دلمه اي= 3 عدد
پياز= 3 عدد
كره= 100 گرم
فلفل= قدری
نمک= قدری
طرز تهيه :
گوشت فيله پاک کرده را از طول به طول انگشت ، به يک اندازه ميبريم و بعد
آنرا از قطر به دو تا سه قسمت تقسيم مي نمائيم ( بسته بقطر فيله است ) بطور
کلي اين کباب بايد تقريبا بقطر 2 انگشت باشد يکي از پيازها را رنده کرده
آب آنرا با 2 قاشق روغن زيتون و کمي فلفل مخلوط مي نمائيم و گوشت را چند
ساعت در اين سس ميخوابانيم ( در صورت نداشتن فرصت کافيست گوشت را با اين سس
مخلوط کنيم بعد گوشت را به ترتيب ايکه يک تکه گوشت يک تکه فلفل و يک تا دو
پر پياز بسيخ ميکشيم و روي حرارت ملايم کباب ميکنيم و گاهي روي کباب کمي
کره آب کرده م ماليم و در اواخر طبخ کمي نمک به دو طرف سيخها ميپاشيم بهتر
است کباب را بسيخ هائيکه دسته هاي قشنگي دارد بکشيم و بعد از آماده شدن با
همان سيخ در ديس قرار دهيم و کمي کره روي کبابها بگذاريم .