مواد لازم:
گوشت چرخ کرده( گوساله)= نیم کیلو
پیاز =دو عدد
تخم مرغ در صورت نیاز = 1 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه =به مقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا گوشت چرخ کرده کمی ورز دهید بعد پیاز را در آن رنده کنید. آب پیاز را
بگیرید در صورت نیاز یک عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید نمک و فلفل و زرد
چوبه به آن بزنید آن را ورز دهید ولی نه آنقدر که چربی گوشت جدا شود و به
دست به چسبد.
کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید. اجاق را روشن کنید و گوشت را کف ماهیتابه بخوابانید و با دست آن را صاف کنید
بعد از اینکه گوشت خودش را گرفت به کمک یک قاشق یا کفگیرک آن را مانند شکل برش دهید.
برش ها را چک کنید اگر خوب سرخ شده بود برگردانید تا سمت دیگر آن نیز سرخ شود.
در مرحله آخر تعدادی گوجه فرنگی را نصف کرده و داخل روغن سرخ کنید
همراه با برنج یا نون سرو کنید