این خوراک خوش آب و رنگ گوشت، به پودر فلفل قرمز و سیاه معطر شده و با
نخود غلاف دار بسیار تازه و فلفل دلمه قرمز رنگ زیبایی پیدا کرده است. برای
کم شدن تندی، میتوانید فلفل قرمز را حذف کنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
اسپاگتی نازک=120 گرم
آب=2/1 پیمانه
سس سویا=3 قاشق سوپخوری
آرد ذرت یا نشاسته=2 قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه=2/1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز=8/1 قاشق چایخوری
نخود سبز با پوست (نخودهای بسیار تازه ای که هنوز دانه آن کامل نشده و پوستی شیرین دارند=1 پیمانه.)
فلفل دلمه سبز یا قرمز خرد شده=2/1 پیمانه
سیر ریز خرد شده=1 حبه
قارچ تازه خرد شده=1 پیمانه
روغن=1 قاشق سوپخوری
گوشت گوساله بدون چربی=350 گرم
طرز تهیه:
1.اسپاگتی را طبق دستور مندرج روی بسته بندی آن بپزید، آبکش نموده کنار بگذارید.
2.در این بین، سس را به این ترتیب آماده کنید: آب، سس سویا، آرد ذرت و فلفلها را در کاسه مناسبی مخلوط کرده، کنار بگذارید.
3.ته
یک قابلمه بزرگ چدنی را با اندکی روغن چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار
دهید. نخودها را از عرض دو قسمت کرده همراه با فلفل دلمه و سیر داخل قابلمه
ریخته و 1 دقیقه روی حرارت بپزید، قارچ را اضافه کرده و مواد را به هم
بزنید و تا زمانی که سبزیجات کمی نرم شوند بپزید. سپس آنها را از قابلمه
خارج کرده، کنار بگذارید.
4.روغن را داخل قابلمه چدنی ریخته، گوشت را
که به شکل نوارهایی نازک بریده اید اضافه کرده، به مدت 3 تا 4 دقیقه یا
بیشتر در حال بهم زدن بپزید. گوشتها را در یک گوشه قابلمه جمع کرده، سس را
بهم زده در مرکز قابلمه بریزید و تا زمانی که کمی غلیظ و حباب دار شود
حرارت دهید، سبزیجات را اضافه کنید و با گوشت وسس مخلوط نمایید و بگذارید 1
تا 2 دقیقه دیگر بپزد. اسپاگتی را اضافه کرده و سرو کنید.