مواد لازم:(براي 4 نفر)
1-برگ مو تازه 300 گرم
2-گوشت گوساله 400گرم
3-سبزي دلمه(جعفري،گشنيز،شويد،نعنا،مرزه،پيازچه و ريحان)
4-ماست 3 ليوان
5-لپه يا باقلا سبز 150 گرم
6-پياز 3 عدد متوسط
7-برنج 3 پيمانه
8-نمک ،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
9-روغن به مقدار لازم
طرز تهيه:
1-برنج
را پس از شستشو،با ماست ميخيسانيم،به اين ترتيب که ماست را با چنگال زده و
با يک ليوان آب مخلوط ميکنيم و روي برنج ميريزيم،مي گذاريم 2 ساعت بماند.
2-پيازها را خرد کرده و تفت مي دهيم، و سپس گوشت را که به فرم ريز خرد کرده ايم به آن افزوده و به تفت ادامه مي دهيم.
3-نمک و فلفل و زردچوبه را به مخلوط مي افزاييم.
4-بعد از سرد شدن،اين مخلوط را به برنج و ماست اضافه مي کنيم.
5-لپه يا باقلا را هم مي پزيم و پس از سرد شدن به بقيه مواد مي افزاييم.
6-در آخر هم سبزيها را که شسته و خرد کرده ايم به مواد مي افزاييم.
7-مواد
حاصل را در برگ مو مي پيچيم،به اين ترتيب که هر برگ را به سمت پشت آن قرار
داده و حدود 2 قاشق از مواد را در آن مي ريزيم و بعد مي پيچيم.
8-بعد از پيچيدن تمام برگ موها،کف قابلمه اي را برگ مو يا برگ کاهو قرار مي دهيم،و دلمه ها را در آن مي چينيم.
در نهايت مي گذاريم تا دلمه ها ما نند پلو دم بکشند(حدود 2 ساعت)
بعد از پخت مي توانيم مقداري کره آب کرده روي دلمه ها ريخته و در ظرف مورد نظر بچينيم