در این روزها به خوردن جوانه های گندم و جو بسیار توصیه می شود، آیا از خواص آن اطلاعی دارید؟
سید ضیاءالدین مظهری متخصص
تغذیه
گفت: جوانه گندم به دلیل داشتن ویتامینهای E ، سلنیوم و منیزیم باعث حذف
رادیكالهای آزاد میشود و به تقویت سیستم ایمنی و فعالیتهای مغز كمك
میكند.
این متخصص
تغذیه به فارس گفت: استفاده از مواد
غذایی حاوی آنتی اكسیدان در هوش و تقویت قدرت
حافظه مؤثر است.
وی افزود: موادی نظیر سبزیهای تازه با خنثی كردن رادیكالهای آزاد حالت
ارتجاعی رگها را حفظ كرده و باعث خونرسانی بهتر به مغز و اعصاب شده و
به طور غیرمستقیم از كاهش توانایی فكری جلوگیری میكنند.
این متخصص
تغذیه افزود: ماده دیگر سویا و بهتر از آن
روغن
سویا است كه هم كلسترول بد خون LDL را كاهش میدهد و هم از اكسیداسیون
كلسترول خوب HDL جلوگیری كرده و در كنار آن رادیكالهای آزاد را خنثی كرده
و از تشكیل پلاكهای عروقی جلوگیری میكند. سویا همچنین دارای فیتو
استروژنهایی است كه در تقویت
حافظه مؤثرند.
مظهری گفت: در بارداری و شیر دهی ذخایر كولین مادر تخلیه میشود و كولین
كافی برای رشد مغز در دسترس نیست، از این رو برای حفظ سلامت مادر باید از
منابع
غذایی حاوی كولین استفاده شود.
كولین روی
پیامهای عصبی مؤثر است و سرعت ساخت استیلكولین را برای حفظ قدرت
حافظه
و فعالیتهای عضلانی افزایش میدهد. مادران در دوران شیردهی باید 4 واحد
(4 لیوان 240 سیسی) شیر و علاوه بر این، جگر، تخم مرغ و بادام
زمینی نیز مصرف كنند.