اطلاعات عمومی

یک متخصص تغذیه اظهار کرد: یکی از روش‌های مناسب تغذیه‌ای جهت کاهش مصرف گوشت قرمز، استفاده از ماکارونی با گوشت مرغ یا تن ماهی است که برای کودکان و سالمندان قابل هضم‌تر است.

دکتر شادی روستایی  با اشاره به اینکه یکی از آداب غیرصحیح ایرانی‌ها، مصرف ماکارونی با گوشت قرمز است، گفت: بهترین موادی که می‌توان همراه با ماکارانی مصرف کرد، ‌ترکیبات پروتئینی است؛ زیرا ماکارونی خود از گروه نان و غلات است و زمانی که با پروتئین مصرف می‌شود،‌ کامل خواهد شد. این پروتئین می‌تواند شامل پنیر، گوشت چرخ کرده مرغ و یا تن ماهی باشد.

وی گفت: به طور کلی توصیه می‌شود در طول روز بر حسب نیاز سن و  وزنتان بین ۶ تا ۱۱  واحد نان و غلات مصرف کنید. هر فرد بر حسب ذائقه می‌تواند ۲ تا ۳ واحد آن را به ماکارونی اختصاص دهد. در ضمن نصف لیوان ماکارونی پخته معادل یک واحد از این گروه محسوب می‌شود.

دکتر روستایی در ادامه تاکید کرد: ‌در نان می‌توان سبوس به مقدار زیاد دریافت کرد اما در ماکارونی‌های معمولی موجود، سبوس وجود ندارد به همین دلیل توصیه می‌شود در صورت امکان، ماکارونی با آرد سبوس دار تهیه و استفاده شود.

وی در پایان افزود: بعضی افراد ماکارونی را کم مصرف می‌کنند؛ چون گمان می‌کنند که چاق کننده است در صورتی که این ماده غذایی جزء گروه نان و غلات محسوب می‌شود که از ماکارونی، پاستا، نان، برنج و رشته فرنگی تشکیل شده که همگی منبع نشاسته هستند و هیچ فرقی میان این خوراکی‌ها وجود ندارد و هر کدام اگر به مقداری بیش از نیاز بدن مصرف شوند همگی چاق کننده هستند.

ایسنا