موادلازم براي 4 تا 6 نفر :
کدو سبز 3 عدد بزرگ
پياز درشت خرد شده 1 عدد
سير رنده شده 3 حبه
تخم مرغ 3 عدد
آرد 3 قاشق غذاخوري
پنير سفيد رنده شده 225 گرم
جعفري، نعنا، و شويد خرد شده 4 تا 5 قاشق غذاخوري
فلفل قرمز يک قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه به اندازه لازم
روغن براي سرخ کردن به اندازه لازم
طرز تهيه :
1. کدوها را با پوست رنده مي کنيم . کمي روي آنها نمک مي پاشيم و مي گذاريم
بماند تا آب اضافي آن خارج شود( با دست فشار مي دهيم ). روغن مايع مخصوص
سرخ کردني را در ماهي تابه ريخته و سير، پياز و کدو را تفت مي دهيم تا کمي
نرم شوند.
در کاسه اي تخم مرغ ها را هم زده و به آن آرد اضافه مي کنيم. سپس پنير، سبزيجات خرد شده، فلفل قرمز ، نمک و فلفل سياه را به آن مي افزاييم . پس از آن کدو، پياز و سير تفت داده را اضافه کرده و خوب مخلوط مي کنيم.
2- روغن را در ماهي تابه مي ريزيم و سپس با قاشق از مواد کوکو برداشته و در روغن سرخ مي کنيم تا طلايي شوند. سپس کوکوي آماده شده را در صافي مي گذاريم تا روغن اضافي آن خارج شود.
منبع : دنياي تغذيه