اطلاعات عمومی

* تکه هاي کوچک هلو، زردآلو يا سيب خشک- سه چهارم ليوان

* سرکه سيب- دو سوم ليوان

* آرد- يک ليوان

* شکر- يک قاشق مرباخوري

* جوش شيرين- يک هشتم قاشق مرباخوري

* بکينگ پودر- يک قاشق مرباخوري

* نمک- يک هشتم قاشق مرباخوري

* کره- يک چهارم ليوان

* شير بريده با سرکه- نصف ليوان

* روغن مايع- به مقدار لازم

* پودر قند- به مقدار کافي

* براي بريدن شير چند قطره سرکه سيب و يا آب ليمو به شير اضافه کنيد و کنار بگذاريد تا ببرد.

* در قابلمه اي سرکه سيب و ميوه خشک را جوش بياوريد، حرارت را کم کنيد و در قابلمه را بگذاريد تا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقيقه بپزد وقتي ميوه کمي نرم و آب سرکه تبخير شد ميوه را کمي له کنيد و بگذاريد خنک شود.

* براي تهيه خمير، آرد، شکر، جوش شيرين، بکينگ پودر و نمک را با هم الک کنيد و تکه هاي کره را به آن اضافه کنيد و با استفاده از چنگال و يا نوک انگشتان مخلوط کنيد. شير بريده شده را کم کم به آرد اضافه کنيد تا آرد به شکل خمير دربيايد.

* خمير را روي سطح پاشيده شده با آرد با وردنه باز کنيد و برش هاي گرد متوسط درآوريد.

* خمير را با مواد ميوه پر کنيد و لبه هاي آن را با کمي آب خيس کنيد و به هم بچسبانيد.

* پيراشکي را در روغن داغ سرخ کنيد.

* روي پيراشکي هاي آماده کمي شکر بپاشيد و سرو کنيد.