محققان
ايرلندي موفق به ساخت نوعي ماست شده اند که مي تواند به کاهش وزن و لاغري
کمک کند و دليل آن باکتري است که از لحاظ ژنتيکي تغيير داده شده است.محققاني
که به اين کشف رسيده اند متخصص تغذيه اند. اين محققان ترکيبات ماست بويژه
باکتري لاکتوباسيلوس Lactobacillusرا مورد بررسي قرار دادند. اين باکتري
اسيد لاکتيک بويژه وظيفه ي ساخت اسيدهاي چرب اشباع نشده polyunsatur را بر
عهده دارد. دانشمندان يک ژن اين باکتري را تغيير دادند تا باکتري بسازند که
از نظر ژنتيکي تغيير يافته و وظيفه ي آن از بين بردن چربي هاي بدن
است.براي تاييد عملکرد اين ژن تغيير يافته، باکتري جديد روي موش هاي
آزمايشگاهي آزمايش شد. محققان در موشهايي که باکتري جديد را جذب کرده بودند
چهار برابر بيشتر از موشهاي ديگر اسيدهاي چرب اشباع نشده polyunsatur
مشاهده کردند. کاتري استاتون، سرپرست اين پروژه در اين باره مي گويد:« در
اينصورت چربي ها سريع تر مي سوزد و همچنين به نظر مي رسد که اين امر باعث
مي شود تا رشد سلولهاي سرطاني در روده ي بزرگ متوقف شود.» اين کشف جديد مي
تواند تحولي در دنياي رژيم هاي لاغري و مطالعات پزشکي ايجاد
کند.18ژانويه/medisite