مواد لازم :
آلبالو: 5/3 كيلو
شكر: 3 كيلو
وانيل: به مقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا دسته و برگهاي آلبالو را جدا كنيد و ميشوييد و هسته آنها را خارج كنيد.دقت كنيد كه هنگام گرفتن هسته آلبالوها، له نشود سپس آن را در يك ظرف مناسب ريخته و شكر را داخل ظرف آلبالو بريزيد تا دو ساعت بماند. آن گاه ظرف را روي حرارت بگذاريد و يك ليتر آب جوشيده روي آن بريزيد. اجازه بدهيد مربا كمي بجوشد در زمان جوشيدن، بايد دقت كنيد كه دائما كف روي آن را بگيريد.سپس وانيل را به مقدار كمي مثلا دو قاشق مرباخوري داخل ظرف ميريزيم تا مربا غليظ شود. پس از اينكه آلبالوها پخته شد، آن را توسط آبكش در ظرف ديگر خالي كرده تا شربت آن جدا شود، پس از اينكه مربا سرد شد، در ظرف شيشهاي ميريزيم اگر ديديد كه مرباي شما زياد سفت و غليظ شد، كمي شربت داخل آن بريزيد.
نكته: اصولا براي پختن هر مربايي بايد شعله آن زياد و به يك اندازه باشد و كف مربا را بايد هنگام جوش خوردن بگيريد.