اطلاعات عمومی

مواد لازم براي هشت تا 10 نفر:

هويج: يك كيلو

شكر: يك كيلو

هل: نيم مثقال

گلاب: 50 گرم

خلال پسته: 75 گرم

طرز تهيه:

ابتدا پوست هويج‌ها را بكنيد و خلال را رنده كنيد و در آب سرد بريزيد، كمي آب را بگذاريد تا بجوشد، سپس هويج‌ها را از آب سرد بيرون بياوريد و در آب‌جوش بريزيد، حال شكر را جداگانه بجوشانيد، وقتي كه هويج پخت، شكر قوام آمده رقيق را به آن اضافه كنيد، هل را كوبيده در مقدار كمي گلاب (در صورت تمايل) بريزيد، ته‌نشين كه شد گلاب روي آن را داخل مربا ريخته و از روي حرارت برداريد و مغز پسته خرد شده را به آن اضافه كنيد

مواد لازم براي مقدار دو و نيم پيمانه:

زردالو دو نيم شده: حدود 3 پيمانه، هسته آن‌ها جدا شود.

شكر: يك پيمانه

آب ليمو: 2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

• ابتدا كاسه‌اي را روي كاسه بزرگتري كه حاوي آب يخ است قرار داده و كنار بگذاريد.

• در ظرفي زردالوها، ميوه و شكر را روي حرارت زياد جوش آوريد، سپس حرارت را روي متوسط قرار داده و مرتب مربا را هم بزنيد و كف‌هاي ايجاد شده روي ظرف را جدا كرده،‌ دور بريزيد.

• وقتي مربا كمي غليظ شد ( حدود 5 دقيقه پس از جوشاندن) آن را از روي حرارت برداشته و به اندازه نصف قاشق مرباخوري از آن را درون كاسه‌اي كه روي ظرف آب يخ قرار داده‌ايد بريزيد و30 ثانيه صبر كنيد سپس كاسه را كمي مايل كنيد و  اگر مربا خيلي راحت روان شد  دوباره ظرف مربا را روي حرارت قرار دهيد و به مدت يك تا دو دقيقه ديگر آن را حرارت دهيد ولي اگر در مرحله تست، مربا كمي سخت حركت كرد، مربا آماده است و مي‌توانيد آن را از روي حرارت برداريد.

• مقدار مرباي مورد نياز را برداشته و دماي آن را به دماي اتاق برسانيد، سپس بقيه آن را درون ظرف مخصوص مربا كه از قبل با آب جوش استريليزه شده، بريزيد و درب آن را محكم ببنديد و درون يخچال قرار دهيد.

منبع : همشهری آنلاین

مواد لازم:

شكر: 800 گرم

گلابي: ‌يك كيلو

آب:‌ به مقدار لازم

آب ليموي تازه: 2 قاشق سوپ‌خوري

زعفران: نصف قاشق چاي‌خوري

گلاب: ‌3 قاشق سوپ‌خوري

سركه: 3/1 پيمانه

طرز تهيه:

• ابتدا گلابي‌ها را بشوييد و پوست آن ‌ها را بگيريد.

• گلابي‌ها را خرد كرده و هسته آن‌ها را درآوريد

• سپس براي پيشگيري از سياه شدن گلابي‌ها‌، آن‌ها را براي مدت نيم ساعت درون آب و سركه قرار دهيد.

• گلابي‌ها را از درون آب و سركه بيرون آورده و درون يك ظرف لعابي بريزيد و تا روي سطح آن‌ها را آب بريزيد.

• ظرف را روي حرارت قرار داده و تا زماني كه گلابي‌ها له نشوند آن‌ها را بپزيد.

• پس از اينكه پخته شدند، آن‌ها را درون صافي بريزيد.

• شكر و زعفران را به آب گلابي‌ها اضافه كنيد و بگذاريد بجوشند و قوام آيند

• شربت را از صافي رد كنيد و گلابي‌ها را به شربت اضافه كنيد و آن‌ها روي حرارت، قوام آوريد.

• در آخر گلاب را اضافه كرده و پس از اين كه كمي جوش زد، از روي حرارت برداريد.

مرباي هلو؛ مرباي فصل

سعي كنيد براي تهيه اين مربا، از قابلمه نچسب استفاده كنيد تا نياز به، هم زدن زياد نداشته باشد.

مواد لازم براي يك پيمانه مربا:

هلو: يك كيلوگرم

شكر: ‌150 گرم

شكر وانيلي ( موجود در قنادي‌ها): 2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

• هلوها را پوست كنيد و هسته‌هاي آن‌ها را جدا كنيد.

• سپس آن‌ها را درشت خرد كنيد و درون يك قابلمه نچسب بريزيد.( تكه‌هاي هلو به هنگام حرارت ديدن، آب آن‌ها جاري شده و شل مي‌شوند  و شكل خود را از دست مي‌دهند پس بهتر است آن‌ها را خيلي ريز نكنيد).

• شكر و شكر وانيلي را به ظرف اضافه كنيد و روي حرارت متوسط به مدت 40 دقيقه آن‌ها را حرارت دهيد.

•پيشنهاد مي‌كنيم، مرباي هلو را اگر گرم است با بستني وانيلي و اگر سرد است با نان تست و كره براي صبحانه ميل كنيد.

فالوده چند میوه

این فالوده از چندین میوه خوشمزه تشکیل شده است که شامل زغال اختهِ، انار، شیر سویا وماست است که کاملاً رفع تشنگی می‌کند.

از ابتدا تا انتها:10 دقیقه

مواد لازم برای 2 نفر:

·        1 عد موز پوست گرفته و خرد شده

·        4/1 پیمانه زغال اخته تازه یا یخ زده

·        4/1 پیمانه توت فرنگی تازه یا یخ زده

·        4/3 پیمانه شیرسویا یا شیر کم چرب

·        2/1 پیمانه آب میوه انار و زغال اخته و انگور خنک

·        2/1 پیمانه ماست یخ زده وانیلی یا پودر میوه آناناس

طرز تهیه: