اطلاعات عمومی

مواد لازم:
برنج =يك كيلوگرم
گوشت قلقلي سرخ‌شده= نيم كيلوگرم
گشنيز خرد شده= يك كيلوگرم
روغن و نمك و برگ کاهو =به ميزان لازم
تخم گشنيز آسياب‌شده =دو قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
برنج را خيس كرده، آبكش مي‌‌كنيم. ته قابلمه برگ‌هاي كاهو گذاشته، سپس لابه‌‌لاي برنج، گشنيز و گوشت قلقلي ريخته (مقداري از گوشت را براي تزئين نگه‌ مي‌‌داريم) و برنج را دم مي‌كنيم و در اواخر طبخ برنج كمي گشنيز خشك كوبيده ريخته تا پلو خوش‌طعم شده و عطر خوبي داشته باشد.

مواد لازم:
برنج =400 گرم
گوشت =500 گرم
رشته پلويي= 150 گرم
پياز= دو عدد
رب‌گوجه‌فرنگي= يك قاشق سوپخوري
زعفران آب‌كرده =يك قاشق سوپخوري
روغن= 150 گرم
زردچوبه، فلفل، دارچين و نمك= به ميزان لازم
طرز تهيه:
برنج را يك ساعت قبل خيس كرده و آن را داخل ظرف آب‌جوشي كه روي حرارت قرار دارد مي‌ريزيم. قبل از آبكش كردن رشته‌ها را نيز به آن اضافه مي‌كنيم تا كمي جوش بخورد. سپس مخلوط برنج و رشته را داخل آبكش مي‌ريزيم و پس از آبكش كردن آن را دم مي‌كنيم.
گوشت را با پياز سرخ كرده، رب گوجه‌فرنگي و ادويه را به آن اضافه مي‌كنيم و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا پخته شود. پس از اين‌كه گوشت پخت و برنج هم دم كشيد، گوشت را روي ديس كشيده و برنج را روي آن مي‌ريزيم. براي تزئين مقداري برنج زعفراني شده روي برنج مي‌ريزيم.

مواد لازم:
برنج = يك كيلو
مرغ= يك عدد
كشمش پلويي= 100 گرم
زرشك=150 گرم
خلال‌پسته=100 گرم
خلال بادام=100 گرم
روغن=150 گرم
خلال پرتقال=دو پيمانه
پياز=دو عدد
زعفران ساييده= به ميزان لازم
فلفل=به ميزان لازم
نمك= به ميزان لازم
طرز تهيه:
مرغ را با پياز و نمك مي‌پزيم. گوشت مرغ را از استخوان جدا كرده و به اندازه‌هاي متوسط خرد مي‌كنيم. برنج را آبكش كرده سپس در ‌قابلمه، كمي آب و روغن مي‌ريزيم. نصف برنج را در قابلمه ريخته و مقداري مرغ خرد شده را روي آن مي‌ريزيم. بقيه برنج را در قابلمه ريخته، خلال بادام و پرتقال را لايه‌لايه روي برنج قرار داده و صبر مي‌كنيم تا دم بكشد. زرشك و كشمش را با كمي شكر در روغن سرخ مي‌كنيم. خلال پرتقال را دوباره جوشانده و آب آن را عوض مي‌كنيم.
آب مرغ را مي‌جوشانيم تا غليظ شود. هنگام كشيدن برنج، دو يا سه كفگير از روي برنج برداشته و با مقداري زعفران مخلوط مي‌كنيم. مقداري خلال بادام، پرتقال و پسته را با كشمش و زرشك سرخ كرده، با مخلوط زعفراني هم مي‌زنيم.

مواد لازم:
برنج=سه پيمانه
لپه=يك پيمانه
گوشت چرخ‌كرده=150 گرم
پياز =يك عدد
رب گوجه‌فرنگي= يك قاشق سوپخوري
گردليموعماني=مقداري
دارچين در صورت تمايل= كمي
طرز تهيه :
برنج را شسته و خيس مي‌كنيم، لپه را هم پس از پاك كردن و شستن مي‌پزيم تا آن‌جايي كه له نشود، سپس در آبكش مي‌ريزيم تا آب اضافه آن بچكد. پياز را خرد كرده، تفت مي‌دهيم و گوشت چرخ‌كرده را هم به پيازداغ اضافه مي‌كنيم آب گوشت كه كشيده شد لپه را هم افزوده و مواد را با هم تفت مي‌دهيم، آن‌گاه رب و نمك را هم اضافه مي‌نماييم و مخلوط را كنار مي‌گذاريم. پس از آبكش‌كردن برنج، مواد را لابه‌لاي آن قرار داده، همراه با گردليمو و در صورت تمايل دارچين دم مي‌كنيم.

مواد لازم:
برنج=سه پيمانه
مرغ يا گوشت=250 گرم
زرشك در صورت تمايل=دو قاشق غذاخوري
زيره سياه=يك قاشق غذاخوري
زعفران=به ميزان لازم
روغن= به ميزان لازم
طرز تهيه :
گوشت يا مرغ را مي‌‌پزيم. برنج را آبكش كرده، گوشت يا مرغ را لابه‌لاي آن گذاشته و غذا را همراه با زيره دم مي‌كنيم. پس از آماده شدن برنج زرشك را كه تميز نموده و شسته‌ايم و با كمي روغن و يك قاشق شكر تفت داده‌ايم جهت تزيين به همراه زعفران روي غذا مي‌ريزيم.

مواد لازم برای خمیر:
این غذا برای 3 تا 4 نفر است.
تخم مرغ= ۱ عدد
ماست= نصف پیمانه
کره= نصف پیمانه
آرد= به میزانی‌ که خمیر به دست نچسبد
بکینگ پودر یا جوش شیرین= ۱ قاشق چایخوری
نمک= ۱ قاشق مربا خوری
برای مواد میانی :
گوشت چرخ کرده=۲۵۰ گرم
پیاز= یک عدد
سیر=۱ حبه
رب گوجه فرنگی‌= ۲-۳ قاشق
ادویه و نمک=به مقدار لازم
جعفری خرد شده =۳ قاشق
تخم مرغ آبپز= ۱ عدد
قارچ=۳ عدد
طرز تهیه خمیر:
ماست را داخل ظرف ریخته خوب می‌زنیم،بعد تخم مرغ زده شده رو به آن اضافه می‌کنیم و جوش شیرین را هم میریزیم،بعد کره را اضافه کرده مخلوط می‌کنیم،بعد آرد را کم‌کم با الک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم،تا جایی که خمیر به دست نچسبد.بعد کمی‌ ورز میدهیم ، و روی آن را پوشانده تا ۱ ساعت بماند .
طرز تهیه پیراشکی:
پیاز را خورد کرده تفت میدهیم،سیر را رنده کرده اضافه می‌کنیم،بعد گوشت را میریزیم و کمی که تفت خورد،ادویه و نمک می‌زنیم ،قارچ ریز شده را هم اضافه می‌کنیم،و بعد رب می‌ریزیم، کمی‌ آب می‌ریزیم تا مواد ما پخته شوند،،،تخم مرغ آبپز را رنده درشت می‌کنیم .وقتی‌ آب مواد ما کشیده شد،زیرشعله را خاموش می‌کنیم و تخم مرغ رنده شده و جعفری را اضافه می‌کنیم.
خمیر ما آماده است.آنرا با وردنه باز می‌کنیم و با یک کاسه دایره هایی از خمیر در میاوریم و دایره ها را از مواد میانی پر می‌کنیم سپس در آن ها را میبندیم و با چنگال روی لبه ها می‌زنیم.
ته سینی فر کاغذ فویل یا کاغذ روغنی پهن می‌کنیم،فر رو از قبل با دمای ۱۷۵_۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم حالا سینی پیراشکی را داخل فر قرار میدهیم، بمدت 25­­­ الی 30 دقیقه تا پیراشکی ها پخته و طلایی شوند.

مواد لازم:
برنج پخته شده=100 گرم
گوشت چرخ كرده گوساله=400 گرم
سبزي ريحان خرد شده=150 گرم
تخم‌مرغ=يك عدد
آرد نخودچي=دو قاشق غذاخوري
نمك، زردچوبه و فلفل=به ميزان لازم
روغن براي سرخ كردن= به ميزان لازم
مواد لازم براي سس كوفته:
پياز خرد شده=دو عدد
رب گوجه‌فرنگي=دو قاشق غذاخوري
سير=دو حبه
پيازچه=سه شاخه خرد شده
آبليمو= پنج قاشق غذاخوري
روغن=به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا گوشت چرخ‌كرده را با سبزي خرد شده، تخم‌مرغ و آرد نخودچي مخلوط مي‌كنيم و همراه با برنج پخته شده به مدت 15 دقيقه خوب ورز مي‌دهيم يا 40 بار گوشت را به كف ظرف مي‌زنيم تا خوب چسبندگي پيدا كند. بعد به اندازه يك گردو از اين مخلوط برمي‌داريم و به شكل بيضي درمي‌آوريم و در روغن خوب سرخ مي‌كنيم. در آخر كوفته‌ها را در سس مي‌خوابانيم تا آب كوفته‌ها گرفته شود.
طرز تهيه سس كوفته :
ابتدا پياز را نگيني خردكرده و در تابه‌اي سرخ مي‌كنيم تا حدي كه طلايي شود. پيازچه و سير را اضافه مي‌كنيم، وقتي خوب تفت خورد رب را اضافه كرده و تفت مي‌دهيم. دو ليوان آب اضافه مي‌كنيم، وقتي آب‌جوش آمد كوفته‌ها را داخل آن قرار مي‌دهيم.در ظرف را باز مي‌گذاريم تا بجوشد تا حدي كه در آخر يك ليوان آب باقي بماند.
نكته :
در پخت انواع كوفته‌ها نبايد در ظرف گذاشته شود چون باعث وا رفتن كوفته‌ها مي‌شود.آب ليمو را در آخر اضافه مي‌كنيم 10 دقيقه قبل از سرو غذا. مي‌توانيد در تهيه اين غذا از برنج گرد يا اگر در دسترس نداشتيد خرده برنج استفاده كنيد.

مواد لازم:
برنج = 4 پیمانه
لوبیا چشم بلبلی= 1 و 1/2 پیمانه
شوید خشک= به مقدار لازم
زردچوبه= نصف قاشق غذاخوری
مرغ یا گوشت پخته = به دلخواه
طرز تهیه :
برنج را شسته همرا با نمک خیس میکنیم .
پس از این مدت اب را جوش اورده نصف قاشق غذاخوری زردچوبه به اب در حال جوش اضافه میکنیم و برنج را داخل اب میریزیم وقتی برنج روی اب امد لوبیای پخته شده را داخلش ریخته و آبکش میکنیم .
کف قابلمه ای را کمی روغن ریخته سیب زمینی ورقه ورقه میگذاریم کمی نمک و زعفران روی سیب زمینیها میدهیم سپس از مخلوط برنج و لوبیا لایه ای ریخته مقداری شوید خشک میپاشیم و دوباره برنج به همین ترتیب تالایه اخر که شوید پاشیده برنج را دم میکنیم.
میتوانیم کمی زعفران هم روی برنج بدهیم .
این پلو خوشمزه را همراه با مرغ یا گوشت و یا کباب تابه ای سرو کنید .
نوش جان

مواد لازم:
گوشت چرخکرده =500 گرم
سیر خورد شده =2 حبه
پیاز خورد شده 1= عدد متوسط
پودر فلفل سیاه =1 قاشق چایخوری
پودر زیره سیاه= یک و نیم قاشق چایخوری
پودر دارچین= یک و نیم قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز =نصف قاشق چایخوری
نمک= 1 قاشق چایخوری
نان تست= 2 عدد
تخم مرغ= 1 عدد
روغن زیتون= 2 قاشق سوپخوری
سیخ چوبی= به تعداد لازم
طرز تهیه:
اطراف نان تست را بگیرید همراه با گوشت و بقیه مواد در غذاساز ریخته به مدت 20 تا 30 ثانیه مواد را مخلوط کنید تا مایه نرم و یکدستی درست شود
سپس از مخلوط گوشت به اندازه یک نارنگی برداشته انرا به شکل بیضی دراورید و در ظرفی بگذارید تا همه کبابها اماده شود سپس یک سیخ چوبی از وسط گوشت رد کنید و اطراف محل ورود گوشت را به سمت سیخ جمع کنید
کبابهای اماده را حدودا دو ساعت در یخچال بگذارید پس از این مدت سینی کباب پز یا باربکیو را چرب کرده کبابها را روی ان قرار دهید در صورت در دسترس نداشتن این وسایل در یک ماهیتابه نچسب کبابها را با حرارت ملایم سرخکرده و با سس کنجد میل کنید.
طرز تهیه سس کنجد:
2 قاشق سوپخوری کنجد خام
2 قاشق چایخوری ابلیمو
1 حبه سیر له شده
2 قاشق سوپخوری خامه
1 قاشق سوپخوری جعفری ساطوری شده
نمک و فلفل
1 تا 2 قاشق سوپخوری اب
را باهم مخلوط کرده همرا با کباب سرو میکنیم
(این سس فوق العاده است)

گوشت شتر مرغ به تازگی وارد بازار ایران شده و در همین مدت ،توانسته مصرف کنندگان فراوانی پیدا کند . این گوشت با خواص غذایی بالا و بدون مواد مضرر بسیار زود طبخ و لذیذ است.
مواد لازم:
گوشت شترمرغ =500 گرم
سیر له شده= 2 حبه
آب لیموترش= 4 قاشق سوپخوری
روغن زیتون= 2 قاشق سوپخوری
فلفل قرمز تازه= 1 عدد
پودر زیره سبز =1 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز= 1 قاشق چایخوری
برگ بو= 8 عدد
نمک و فلفل سیاه= به میزان لازم
فلفل های رنگی کوچک= به تعداد لازم
سیخ چوبی= به تعداد لازم
مواد لازم برای سالاد:
زیتون سبز= یک پیمانه
پیاز قرمز= 1 عدد
گوجه فرنگی فیله شده= 4 عدد
فلفل دلمه ای قرمز= 1 عدد
روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری
نمک= به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت ها را در اندازه های یک در چهار سانتیمتری برش دهید.
در ظرفی آب لیموترش، روغن زیتون ،سیر له شده، فلفل قرمز خرد شده، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. سپس گوشت ها را دو ساعت در این مواد قرار دهید و با درپوش در یخچال بگذارید.
پس از این مدت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر تکه گوشت یک عدد برگ بو قرار دهید. برای این کار لازم است برگ بوها را 2 ساعت در آب ولرم قرار دهید تا تازه شود و آنها را راحت از سیخ رد کنید. در ضمن، می توانید بین گوشت ها از فلفل های رنگی نیز استفاده کنید. (در صورتی که برگ بو در دسترس نداشتید می توانید از برگ درخت نارنگی، نارنج یا پرتقال نیز استفاده کنید.)
سپس می توانید کباب ها را روی حرارت مستقیم آتش، کباب کنید و با سالسای گوجه فرنگی و زیتون آن را سرو کنید.
طرز تهیه سالادا:
زیتون سبز، پیاز، فیله گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز را ریز خرد کنید و در ظرفی همراه با روغن زیتون و نمک آن را مخلوط کنید و سرو کنید

اس ام اس و پیام تبریک روز ولنتاین، متن های زیبا تبریک ولنتاین به همسر و دوست

دانلود رایگان مجموعه کارت ویزیت لایه باز فوق العاده زیبا / بیش از 2000 کارت ویزیت رنگارنگ و حرفه ای

مقایسه ی روز /  گران‌ترین و ارزان‌ترین خودرو‌های بازار ایران کدامند؟ با عکس

سرگرمی قشنگ اینکه اگه زنای سلبریتی‌، مرد بودن چه شکلی می‌شدند؟خخخ

تست شخصیت شناسی جدید و واقعی ؛ کدوم حیوان را زودتر می‌بینی؟؟

چطوری یک پست وایرال با کیفیت در اینستاگرام بنویسیم؟

علی ضیا و حقیقت هایی که به کام مسئولین تلخ بوده است!!