اطلاعات عمومی

مواد لازم:
گوشت مغزران بی استخوان گوسفندی= نیم کیلو
سبزی شامل: جعفری، تره، گشنیز، نعناع و ترخان= 750گرم
تخم مرغ= 4-3 عدد
پیاز متوسط= 2 عدد
ماست =1قاشق سوپخوری
جوش شیرین=1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل= به مقدار کافی
طرزتهیه:
گوشت را با پیاز و 2 لیوان آب می گذاریم با شعله ملایم پخته شود. سبزی خرد شده را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا سبزی همراه با گوشت پخته و آب آنها کشیده شود. مخلوط گوشت و سبزی را پس از کمی خنک شدن چرخ می کنیم. سپس تخم مرغ ، ماست ، جوش شیرین ، نمک و فلفل را به مایه گوشت اضافه کرده و مایه شامی را خوب ورز می دهیم تا مایه خاصیت چسبندگی پیدا کند. بعد خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورده ، سپس آنها را در کف دست پهن کرده و در روغن تقریباً زیاد سرخ می کنیم و در دیس می چینیم و دور دیس را با گوجه فرنگی و سبزیجات تزیین می کنیم.

مواد لازم براي 4 نفر:
گوشت گوساله(به صورت باريك خرد شود)=450 گرم
روغن مايع= يك قاشق سوپ‌خوري
كره=25 گرم يا 2 قاشق سوپ‌خوري
پياز بزرگ(به صورت خلالي خرد شود)=يك عدد
آرد گندم=يك قاشق سوپ‌خوري
رب گوجه‌فرنگي=يك قاشق چاي‌خوري
سس خردل=يك قاشق چاي‌خوري
آب ليموترش=يك قاشق چاي‌خوري
خامه=دوسوم پيمانه
به ميزان لازم=نمك و فلفل
جعفري خردشده =كمي براي تزئين
سيب‌زميني=500 گرم
طرز تهيه:
1– تابه نچسبي آماده كرده و روغن را به‌همراه نيمي از كره در آن بريزيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا روغن داغ شده و كره نيز آب شود. حالا تكه‌هاي گوشت را به روغن اضافه كنيد و به مدت 5 دقيقه يا تا زماني كه گوشت‌ها تغيير رنگ پيدا كنند و متمايل به قهوه‌اي شوند روي شعله زياد اجاق‌گاز حرارت دهيد. پس از آن، گوشت را به‌همراه روغن و‌ آب حاصل از پخت آن به ظرف ديگري منتقل كنيد.
2– باقيمانده كره را در تابه ريخته و پياز خردشده را در كره آب‌شده به مدت 10 دقيقه تفت دهيد.آرد، رب گوجه‌فرنگي، سس خردل، آب ليموترش و خامه را به ترتيب به پيازداغ اضافه كرده و كمي حرارت دهيد.
3– حالا گوشت‌هاي سرخ‌شده را به داخل تابه برگردانيد و شعله را كم كنيد و حرارت‌دادن را تا زماني ادامه دهيد كه سس شروع به جوشيدن كند و حباب‌هايي روي آن ايجاد شود. در طول اين مدت، مرتب مواد را هم بزنيد. درضمن اضافه‌كردن نمك و فلفل را نيز براي طعم‌داركردن غذا فراموش نكنيد.
4– در پايان، سيب‌زميني‌هايي را كه به‌صورت خلالي خرد كرده بوديد، در روغن سرخ كرده و پس از ريختن خوراك در بشقاب به‌همراه سيب‌زميني و جعفري خردشده سرو كنيد

برای تهیه این كوكو می‌توانید همراه با فلفل دلمه‌ای،از قارچ و پیازچه نیز استفاده كنید.
زمان تهیه: 10 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
تخم‌مرغ=‌6 عدد
سیب‌زمینی متوسط=یك عدد
پیاز متوسط= یك عدد
مرغ پخته شده= یك پیمانه رنده شده
شیر=یك چهارم پیمانه
كره= ‌2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز=نصف از هر كدام
روغن زیتون=یك قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا= نصف پیمانه (اختیاری)
نمك و فلفل=به مقدار لازم
طرز تهیه:
• فر را از قبل روی دمای 350 درجه فارنهایت گرم كنید.
• شیر و تخم مرغ و نمك را خوب با هم مخلوط كنید.
• سیب زمینی را پوست كنده و به قطعات مكعبی شكل یك سانتی‌متری تقسیم كنید.
• سیب زمینی‌ها را درون روغن زیتون در یك تابه آنقدر سرخ كنید تا نرم شوند سپس نمك اضافه كنید.
• در حین سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها، پیاز و فلفل‌های دلمه‌ای را به قطعات كوچك تقسیم كنید.
• آن‌ها را به سیب‌زمینی‌های در حال سرخ شدن اضافه كنید و آن‌ها را نیز سرخ كنید.
• در یك كاسه مرغ و سبزی‌جات را با هم مخلوط كنید.
• در یك ظرف نسوز مخصوص فر، كره را آب كنید.
• مخلوط تخم‌مرغ و شیر را درون ظرف ریخته و مرغ رنده شده و نیز سبزی‌جات را روی مخلوط پراكنده كنید.
• در صورت تمایل، روی آن‌ها پنیر موزارلا بریزید.
• مواد تهیه شده را به مدت 20 دقیقه در فر حرارت دهید.

مواد لازم برای 6 نفر:
آردسفيد =يك كيلوگرم
تخم‌مرغ= 12 عدد
كالباس= 250 گرم
نمك= به ميزان لازم
كره يا مارگارين= 250 گرم
روغن‌زيتون= 50 گرم
بيكينگ‌پودر= يك قاشق مرباخوري
زرده تخم‌مرغ =يك عدد
طرزتهيه:
آرد، بيكينگ‌پودر و مقداري نمك را با هم مخلوط كنيد. سپس تخم‌مرغ‌ها را خوب بزنيد، كره نرم شده و روغن‌زيتون را كم‌كم به آن بيفزاييد. اگر خمير سفت شد كمي روغن به آن اضافه كنيد، آن‌گاه با دست ورز دهيد و در پلاستيكي بگذاريد و به مدت دو ساعت در جاي گرم قرار دهيد. كف ظرف مخصوص فر را كمي چرب كرده و خمير را به صورت لايه‌اي نازك كف ظرف بگذاريد در اين لحظه كالباس خردشده و تفت داده شده را روي خمير بگذاريد و سطح آن را با لايه خمير بپوشانيد و زرده تخم‌مرغ زده شده را با قلم‌مو روي سطح خمير بماليد و در فر از قبل گرم‌شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت يك‌ساعت قرار دهيد. اين غذا شبيه به كيك است ولي شيرين نمي‌باشد.

بورک غذایی بسیار ساده و مقوی است و بسته به سلیقه و وقت خود می توانید آن را برای میهمانی های شبانه و خودمانی تهیه کنید .
مواد لازم:
ماست=یک دوم پیمانه
تخم مرغ =1 عدد
نمک= یک قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر = یک قاشق مرباخوری
آرد=به میزان لازم
کره یا مارگارین نرم=125 گرم
مواد میانی:
گوشت چرخ کرده=300 گرم
پیاز=2 عدد
برنج پخته (کته شده)=یک دوم پیمانه
جعفری ساطوری=مقداری
نمک، فلفل سیاه و قرمز=به میزان لازم
روغن=یک پیمانه
طرز تهیه:
ماست، تخم مرغ و نمک را با بیکینگ پودر و کره مخلوط کنید و در آخر، آرد را به مواد بیفزایید و مخلوط را ورز دهید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.از این خمیر 10 عدد چانه درست کنید و نیم ساعت استراحت دهید.
پیاز را تفت دهید و گوشت را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.برنج و جعفری را بریزید و بگذارید تا کمی گوشت بپزد. چانه‌ها را یکی یکی باز کنید تا به اندازه بشقاب شود، 5 چانه باز شده را روی هم بگذارید و روی هر کدام را روغن یا کره آب شده بمالید. سپس خمیر را چند بار باز کرده و نازک کنید.
این خمیر را کف قالب چرب شده ای پهن کنید؛ به طوری که از دیواره‌های قالب آویزان بماند.مواد میانی را روی خمیر بریزید و 5 چانه دیگر را به ترتیب بالا باز کنید و روغن بمالید و روی مواد بگذارید.
اضافات خمیر لایه اول را روی خمیر دوم برگردانید. خمیر را با چاقو به شکل مربع یا لوزی برش بزنید و در فری که از قبل با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کرده اید 30 دقیقه بپزید تا خمیر کاملاً طلایی شود.می توانید از زرده تخم مرغ برای تزیین استفاده کنید.

مواد لازم:
نان تست=به ميزان لازم
گوشت چرخ كرده= 250 گرم
فلفل‌دلمه‌اي= يك عدد
پياز داغ =سه قاشق غذاخوري
پنيرپيتزا ورقه‌اي=يك بسته
رب‌گوجه‌فرنگي=سه قاشق مرباخوري
زردچوبه= يك قاشق مرباخوري
نمك و فلفل= به ميزان لازم
طرز تهيه :
گوشت چرخ كرده را همراه پيازداغ، رب، نمك، زردچوبه و فلفل مانند مايه ماكاروني آماده مي‌كنيم. سيني فر را چرب كرده نان‌هاي تست را در آن چيده از مايه‌گوشت روي آنها ريخته و يك برش فلفل‌دلمه‌اي به همراه يك ورق پنيرپيتزا روي آن مي‌گذاريم سپس در فر 170 درجه سانتي‌گراد مي‌گذاريم تا پنيرها طلايي شوند. (10 تا 15 دقيقه)

موارد لازم:
گوشت گوسفند بی چربی= 500 گرم ( دو بار چرخ شود)
بلغور گندم پخته و آبكش شده= 2 لیوان
پیاز متوسط= یك عدد
فلفل و نمك= به میزان لازم
ادویه مخلوط لبنان= یك قاشق مرباخوری
آب یخ یا یخ خرد شده= مقداری
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را رنده كنید، فلفل را نیز ریز خرد كرده و با گوشت مخلوط كنید ؛ سپس بلغور، نمك، فلفل و ادویه را بیفزایید و با كمی آب یخ یا یخ خرد شده به طور كامل ورز دهید. اضافه كردن یخ باعث می شود، گوشت نرم شود و خنك باقی بماند، هم چنین زیاد چربی پس ندهد.از آن جا كه برای درست كردن این غذا باید گوشت را زیاد ورز دهیم ، می توانیم گوشت را 2 بار دیگر از چرخ رد كرده ، یا از خرد كن های برقی استفاده كنیم تا نرم شود. سپس بهتر است مواد كوفته را چند ساعت در یخچال بگذاریم تا سرد شود. بعد، از یخچال درآورده و دوباره چند دقیقه ورز می دهیم .
آن گاه دستمان را مرطوب می كنیم و از مایه به اندازه نارنگی كوچك برمی داریم و كف دستمان پهن می كنیم . از مایه وسط كیبه یك قاشق غذاخوری می گذاریم ، اطراف را به هم می رسانیم؛ سپس به شكل دوك به آن فرم می دهیم و در روغن سرخ می كنیم. هم چنین می توانیم یك ظرف فر را چرب كرده و نیمی از مواد را بریزیم و با دست پهن كنیم. آن گاه از مایه وسط كیبه بر روی آن پخش كرده و بقیه مواد كیبه را می ریزیم و پهن می كنیم . بعد با چاقو به شكل لوزی برش می دهیم و كمی روغن روی آن می ریزیم( تا روغن درون آن نفوذ كند).
سپس در فر پنجره وسط با حرارت 200 درجه سانتی گراد می گذاریم تا بپزد و روی آن طلایی شود( می توانیم ابتدا فویل بكشیم و در آخر برداریم.)
كیبه نوعی كوفته لبنانی، و غذای ملی این كشور است. كسی نیست كه به لبنان سفر كند و از این غذای لذیذ نچشیده باشد .

مواد لازم:
برنج=1 پيمانه
گوشت چرخ كرده=200 گرم
آب=3 پيمانه
سيب زميني متوسط پخته=1عدد
زعفران دم كرده=1فنجان
زرشك=1فنجان
پياز متوسط رنده شده=1 عدد
آرد برنج=1 قاشق غذا خوري
رب گوجه فرنگي=1 قاشق غذا خوري
ادويه و نمك= به ميزان لازم
طرز تهیه:
مواد مياني كبه : پياز رنده شده را به همرا گوشت چرخ كرده و روغن خوب سرخ ميكنيم و بعد ادويه و نمك و رب را اضافه كرده و در آخر زرشك را با مواد مخلوط ميكنيم.
خمير كبه : برنج را با 3 پيمانه آب و كمي نمك به همراه 1 فنجان زعفران ميپزيزم تا وقتي كه برنج اصلا آب نداشته باشد و كاملا نرم نرم باشد برنج و سيب زميني پخته را در غذا ساز يا چرخ گوشت ميريزيم تا كاملا نرم و يكدست شود .
دست خود را با كمي آب سرد مرطوب كرده و از مواد خميري به اندازه 1 گرده برداشته و بادست آنرا پهن ميكنيم كمي از مواد گوشتي را وسط خمير ميگذاريم و با دست مرطوب بهش فرم ميدهيم همه آنها را آماده كرده درون يك سيني مي چينيم در يك ظرف كوچك با ديواره بلند يا سرخ كن با روغن نسبتا زياد ي ميريزيم روغن بايد داغ شود بعد كبه ها را يكي يكي سرخ ميكنيم .
نكته - حتما بايد وقتي كبه را درون روغن گذاشتيم كمي زمان داده شود تا كبه ها حالت بگيرند بعد آنها را جا به جا كرد وگرنه از هم ميپاشد .

مواد لازم:
گوشت چرخکرده= 150 گرم
هویج پخته نگینی خورد شده =1 عدد بزرگ
نخود فرنگی پخته= 1/3 پیمانه
پیاز خورد شده =1 عدد متوسط
نمک فلفل سیاه زردچوبه و اویشن= به مقدار دلخواه
پنیر پیتزا رنده شده= 1/2 پیمانه
سیب زمینی= 500 گرم
کره= 1 قاشق سوپخوری
شیر= 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را پوست گرفته حلقه حلقه کرده و ابپز میکنیم سپس رنده کرده یا کوبیده شیر و کره و کمی نمک و فلفل سیاه به ان اضافه میکنیم تا به غلظت ماست خامه ای برسد .
پیاز را تفت میدهیم تا جاییکه فقط سبک شود گوشت چرخکرده را افزوده تفت میدهیم سپس نمک و ادویه ها را اضافه میکنیم هویج و نخود فرنگی را هم میفزاییم (در صورت تمایل میتوانیم کمی رب گوجه هم اضافه کنیم) با شعله کم میگذاریم بپزد تا ابش کاملا کشیده شود .
ظرف پیرکسی را کمی چرب کرده از پوره سیب زمینی مقداری کف ظرف پهن میکنیم مایه گوشت را روی ان ریخته و بقیه پوره سیب زمینی را در قیف ماسوره دار میریزیم و روی ظرف را شکوفه میزنیم سپس پنیر پیتزا پاشیده و در طبقه اول فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار میدهیم تا روی ان طلایی شود .
نوش جان

مواد لازم:
مرغ=1/4 سينه
گوشت=4 كنجه
فلفل دلمه اي قرمز=يك عدد
فلفل دلمه اي سبز=يك عدد
قارچ=4 عدد
پياز=يك عدد درشت
ادويه ( نمك .فلفل.زرچوبه. ادويه مرغ و ماهي)
پودر سير
روغن زيتون= 2 قاشق غذاخوري
طرز تهیه:
ابتدا پياز را خلال ريز كرده وكنار ميگزاريم . حال گوشت مرغ و گوسفندي را دقيقا مانند چوب كبريت ( باريك و بلند ) برش مي زنيم و همراه با پياز و ادويه ها و پودر سير و روغن زيتون با دست خوب ورز ميدهيم تا ادويه ها به خورد گوشت ها برود حال فلفل دلمهاي را خورد كرده و به مواد اضافه مي كنيم كمي مخلوط كرده سپس قارچ را درشت خورد كرده و به بقيه مواد اضافه مي كنيم وكمي مخلوط مي كنيم تا قارچها خورد نشود . سپس مواد را حداقل 12 ساعت در ظرف شيشه اي درب دار در يخچال قرار مي دهيم و سپس يك قاشق غذاخوري روغن در ماهي تابه ريخته و مواد را به مدت20 دقيقه با درب روي حرارت مي گزاريم تا كمي آب بيندازد و بپزد سپس 10 دقيقه بدون درب آن را سرخ ميكنيم . سپس با سيب زميني سرخ كرده آن را تزئئن ميكنيم .

اس ام اس و پیام تبریک روز ولنتاین، متن های زیبا تبریک ولنتاین به همسر و دوست

دانلود رایگان مجموعه کارت ویزیت لایه باز فوق العاده زیبا / بیش از 2000 کارت ویزیت رنگارنگ و حرفه ای

مقایسه ی روز /  گران‌ترین و ارزان‌ترین خودرو‌های بازار ایران کدامند؟ با عکس

سرگرمی قشنگ اینکه اگه زنای سلبریتی‌، مرد بودن چه شکلی می‌شدند؟خخخ

تست شخصیت شناسی جدید و واقعی ؛ کدوم حیوان را زودتر می‌بینی؟؟

چطوری یک پست وایرال با کیفیت در اینستاگرام بنویسیم؟

علی ضیا و حقیقت هایی که به کام مسئولین تلخ بوده است!!