مواد لازم جهت تهیه کره ریحان:
ریحان تازه خرد شده = ۴/٣ فنجان
کره = ٢ ق س
آب لیمو = ١ ق س
سیر = ٢ حبه
نمک = ۴/١ ق چ
مواد لازم جهت تهیه سس گوجه فرنگی:
گوجه گیلاسی = ٣ فنجان
آب مرغ = ٢/١ فنجان
کاپرس = ٣ ق س
سرکه بالزامیک = ٢ ق س
شکر = ۴/١ فنجان
جعفری خرد شده = ۴/١ فنجان
مواد لازم جهت ماهی:
ماهی = ۴ تکه (ماهی جنوب باشد بهتر است)
نمک = ٢/١ ق چ
فلفل سیاه = ۴/١ ق چ
طرز تهیه:
طرز تهیه سس کره و ریحان:
برگهای ریحان، کره، آبلیمو، نمک و سیر را با هم در غذاساز (یا مخلوط کن) ریخته تا خمیری صاف و یکدست حاصل شود.
طرز تهیه سس گوجه فرنگی:
روغن را کمی گرم کرده پیاز و سیر خرد شده در حدود ٣ الی ۴ دقیقه در روغن
تفت می دهیم بعد گوجه ها را به دو نیم تقسیم کرده و پیاز و سیر اضافه می
کنیم و کمی تفت می دهیم بعد آب مرغ، کاپریس، سرکه و شکر را به بقیه مواد
اضافه کرده و صبر می کنیم تا آب مرغ به جوش بیاد وقتی آب مرغ به جوش آمد
حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و کمی می گذاریم تا آب مواد کم شود (٣ الی ۴
دقیقه کافی است) بعد مواد را از روی حرارت برداشته کمی که حرارتش کم شد
جعفری خرد شده را هم به مابقی مواد اضافه میکنیم و سس آماده می شود.
طرز تهیه ماهی:
تکه های ماهی را با نمک و فلفل طعم دار کرده کمی روغن روی ماهی اسپری کرده یا با قلمو می کشیم و ماهی ها را گریل (کباب) می کنیم.
می توانیم ماهی ها سرخ هم بکنیم بستگی به ذائقه خودتون داره.
وقتی ماهی ها آماده شد آنها را در ظرف سرو گذاشته کمی از سس گوجه فرنگی روی
ماهی ها میریزم و بعد کمی هم از کره طعم دار شده با ریحان روی هر تکه ماهی
می گذاریم.
غذای ما آماده است نوش جان.