اطلاعات عمومی

مواد لازم:
طبقه اول:
بسکویت ساده چای به مقدار لازم
طبقه دوم:
آب 1 لیوان
شیر خشک نیدو 1 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
شکر 2 فنجان
وانیل کمی
آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری
طبقه سوم:
بسکویت ساده بمقدار لازم
طبقه چهارم:
خامه میهن 1 پاکت
پنیر خامه ای 100 گرم
شکر 3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

 ابتدا بسکویت ها را در ظرف مستطیل شکلی به صورت شکل زیر بچینید. مواد طبقه دوم را با مخلوط کن با هم مخلوط کنید و در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد کمی غلیظ شود. مواد را روی حرارت با قاشق چوبی هم بزنید تا ته نگیرد و گلوله نشود. مواد آماده شده را روی بسکویت ها بریزید سپس ظرف را به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال بگذارید تا مواد ببندد و خنک شود. ظرف را از یخچال خارج کرده روی آن را بسکویت ساده بچینید. مواد طبقه چهارم را با مخلوط کن با هم مخلوط کرده روی بسکویت ها بریزید سپس ظرف را به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید تا دسر شما آماده شود.

دسر بستني سه رنگ

رنگ‌ و طعم اين بستني به سليقه شما قابل تغيير است.

مواد لازم براي هشت نفر:

اسپري روغن و يا مقدار كمي روغن فقط براي چرب كردن

بستني پسته‌اي يا وانيلي: 2 پيمانه

بستني توت فرنگي: 2 پيمانه

بستني شكلاتي: يك ليتر

روش تهيه:

• كف يك قالب بستني را كمي چرب كنيد و درون آن يك ورق نايلوني قرار دهيد.( روغن، كمك مي‌كند تا نايلون بهتر به كف قالب بچسبد).

• بستني توت فرنگي را از درون فريزر بيرون آوريد و بگذاريد با حرارت اتاق كمي نرم شود( براي اين كار مي‌توانيد بستني را به مدت 30 ثانيه با قدرت حداكثر در مايكروويو حرارت دهيد) سپس بستني را در كف قالب پهن كنيد و روي آن را صاف كنيد و دوباره آن‌ را درون فريزر قرار دهيد تا سفت شود.

•  مراحل فوق را روي بستني‌هاي ديگر نيز تكرار كنيد و با اضافه كردن هر لايه جديد، آن را درون فريزر قرار دهيد.

• هنگام سرو، ته قالب را درون آب گرم قرار دهيد و تا شماره 40 بشماريد سپس قالب را درون ظرف مورد نظر برگردانيد و نايلون روي آن را به آرامي جدا كنيد و آن را به هشت قسمت تقسيم كنيد.

• پس از سرو، روي هر مقدار بستني كه باقي‌مانده را با پلاستيك بپوشانيد و در فريزر قرار دهيد.

يخ در بهشت آلبالو

مواد لازم ( براي 8 نفر): شكر 200 گرم، آب ليمو ترش تازه 2 قاشق غذاخوري، آب آلبالو يك ليتر، وانيل يك‌هشتم قاشق چايخوري.

روش تهيه:8 گيلاس (ليوان) مخصوص سرو را در يخچال قرار دهيد تا سرد شوند. شكر، آب آلبالو و آب‌ليموترش را در ظرفي روي حرارت متوسط قرار دهيد تا مواد بجوشد و شكر كاملا حل شود. آن‌گاه حرارت را كم كنيد تا 3 ـ 2 دقيقه به آرامي ‌بجوشد (اجازه دهيد مواد خنك شود). سپس مايع به دست آمده را در ظرف فلزي (كم‌عمق) بريزيد و به مدت 4 ـ 3 ساعت در فريزر قرار دهيد تا مواد يخ بزند. وقتي كه مواد كاملا يخ بست از فريزر خارج كرده و هم بزنيد و دوباره در فريزر قرار دهيد تا دوباره يخ بزند. هنگام سرو يخ در بهشت بايد آن را با قاشق بتراشيد و درون ليوان ها را پر كنيد. يخ در بهشت بعد از ريخته شدن در ليوان بايد به سرعت خورده شود چون خيلي زود آب مي‌شود.

دسر پرتقال

مواد لازم: پرتقال 12 عدد، آب سرد نصف پيمانه، پودر ژلاتين يك قاشق سوپ‌خوري، شكر 120 گرم، آب ليمو يك تا 2 قاشق غذاخوري.

طرز تهيه:8 عدد از پرتقال‌‌ها را از قسمت نوك برش داده و داخل آن را با قاشق ميوه‌آرايي خالي كنيد. سعي كنيد داخل پرتقال را مانند يك توپك در آورده و بعد داخل هر پرتقال را با همين توپ‌ها پر كنيد.

آب 4عدد پرتقال را گرفته و با آب ليمو و شكر مخلوط كنيد و ظرف را روي حرارت قرار دهيد، تا جايي كه شكر حل شود. همزمان با اين مرحله پودر ژلاتين را با آب سرد مخلوط كنيد و با روش غيرمستقيم (روي بخار در كتري) حرارت دهيد.

سپس پودر ژلاتين را به مخلوط قبلي افزوده و اجازه دهيد تا كمي از حرارت بيفتد. سپس با قاشق داخل پرتقال‌ها را با اين مخلوط پركنيد. در بالايي پرتقال را كه قبلا بريده‌ايد را دوباره روي آن بگذاريد و ظرف را به مدت 2 تا 3 ساعت در يخچال قرار دهيد. حال دسر آماده سرو است.

دسر تابستانی ؛ موس ژله توت فرنگی

موس ژله توت فرنگي را همراه با ميوه‌جات تازه، خنك ميل كنيد.

زمان تهيه: يك ساعت و نيم

مواد لازم براي 6 نفر:

پودر ژله توت فرنگي: يك بسته، 170 گرم

بستني وانيلي: 2 پيمانه

آب داغ: 2 پيمانه

ميوه‌جات خرد شده: به مقدار دلخواه (توت فرنگي،‌سيب،…..)

طرز تهيه:

 دو پيمانه آب را بجوشانيد.

• پودر ژله را درون آب جوش حل كنيد.

• بستني را به پودر حل شده، اضافه كرده خوب هم بزنيد.

• ميوه‌جات خرد شده را درون آن بريزيد.

• مخلوط را درون ظرف‌هاي مورد نظر بريزيد.

• حداقل به مدت يك ساعت آن‌ها را درون يخچال قرار دهيد.

• سپس تكه‌هاي بستني را روي آن‌ها قرار دهيد و روي بستني‌ها، ‌شكلات آب شده بريزيد و ميل كنيد.

دسر حبه انگور يخ زده

دسر حبه انگور يخ زده

بگذاريد كودكتان به تنهايي اين دسر يخ زده را تهيه كند تا از خوردن آن لذت بيشتري ببرد.

مواد لازم:

سيخ كباب چوبي باريك: ‌به تعداد دلخواه

انگور: هر رنگ و هر اندازه، ‌شسته شود.

 طرز تهيه:

• ابتدا انگورها را خوب بشوييد.

• سپس درون هر سيخ شش عدد انگور قرار دهيد.

• هنگام به سيخ كشيدن انگورها، ‌به اندازه 5 سانتي‌متر از ته سيخ و دو ساني‌متر از سر سيخ را خالي بگذاريد.

• سيخ‌هاي انگور را در يك رديف، درون كيسه‌هايي به نام زيپ كيپ جاي دهيد و كيسه‌ها را درون فريزر به مدت يك شب يا تا زماني كه يخ بزنند قرار دهيد.

دسر ژله‌اي انار

ميوه‌هاي موجود در هر  فصل و آب آن تهيه كرد.

به عنوان مثال، ميوه انتخابي در فصل پاييز مي‌تواند انار باشد. دانه‌هاي انار فرم زيبايي را در اين دسر ژله‌اي شفاف ايجاد مي‌كنند

مواد لازم:

• آب انار، 3 ليوان
• ميوه انار، يك عدد متوسط
• آرد سيب‌زميني، 100 گرم
• شكر، 100 تا 200 گرم

توضيح: ميزان شكر مورد نياز، بستگي به ترشي يا شيريني انار آبگيري شده دارد.

طرز تهيه:

1 ـ ابتدا آب انار را صاف كرده و كنار بگذاريد. انار را نيز دان كرده و در كاسه كوچكي بريزيد.

2 ـ كاسه بزرگي آماده كنيد و آرد سيب‌زميني را در آن بريزيد؛ سپس كم‌كم مقدار 2 ليوان آب سرد را به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا گلوله گلوله نشود. حالا اين خمير را از داخل صافي فلزي عبور داده و پس از آن روي حرارت ملايم اجاق گاز قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا خمير بپزد. معمولا مدت زمان لازم جهت پخت اين خمير حدود 20دقيقه است.

3 ـ بعد از اين مرحله ـ همين‌طور كه كاسه حاوي خمير روي اجاق گاز قرار دارد ـ آب انار را اضافه كرده و به هم‌زدن ادامه دهيد. پس از اينكه مواد خوب با هم مخلوط شد، شكر را اضافه كنيد. حالا زمان چشيدن است.

در صورت ترش بودن، مقداري شكر به آن اضافه كنيد. سپس هم‌زدن را تا زماني ادامه دهيد كه مخلوط به لحاظ غلظت شبيه به فرني شود. زمان لازم براي هم زدن حدود نيم ساعت است.

پس از طي اين مدت، شعله اجاق گاز را خاموش كنيد. حالا دسر آماده است. كافي است آن را در ظرف موردنظر بريزيد و دانه‌هاي انار را به آن اضافه كنيد. سپس ظرف را داخل يخچال بگذاريد تا ببندد. معمولا براي اين منظور 3ساعت زمان نياز است.

مواد لازم:

- پنير معمولي 50 گرم
- ترخان، نعناء، تربچه و ريحان خرد شده 1 پيمانه
- كره 25 گرم
- گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوري
- نان ساندويچ يا نان لواش به مقدار لازم
- سياه دانه به مقدار كافي
-
* طرز تهيه:
1- پنير را با گردو، سبزي و سياه دانه كاملاً مخلوط كنيد.
2- مقدار كمي از خمير نان را خارج كرده يا در صورت استفاده از نان لواش آن را به صورت قطعات مستطيل شكل برش بزنيد و به سطح نان كره بماليد. سپس مقدار كافي از مايه آماده شده را داخل نان قرار دهيد.

مواد لازم:

- خيار قلمي 3 عدد يا 4 عدد
- كره 25 گرم
- پنير 30 گرم
- ماست چكيده 5/1 قاشق غذاخوري
- نعناء خشك 2 قاشق چايخوري
- نان لواش به مقدار لازم

* طرز تهيه:
1- نان لواش را به قطعات مستطيل برش زده روي آن را كره بماليد. سپس ماست چكيده و خيار ورقه شده را روي آن قرار دهيد و قدري پنير رويش گذاشته، نعناي خشك را روي آن بريزيد.

مواد لازم:
- سوسيس (به نوع دلخواه) 250 گرم
- نان ساندويچ يا نان لواش به مقدار لازم
- خيارشور 3 عدد متوسط
- گوجه فرنگي 2 عدد متوسط
- چيپس در صورت تمايل

* طرز تهيه:
1- سوسيس را به شكل دلخواه خرد كرده و در روغن داغ طرفين آن را سرخ كنيد.
2- مقدار كمي از خمير نان را خارج كرده يا نان لواش را به صورت قطعات مستطيل شكل برش بزنيد. سپس سطح داخل نان را كه با يك رديف سوسيس، يك رديف گوجه فرنگي (چهار قاچ شده) و خيارشور (كه از طول دو برش زده ايد) پر كنيد و در نهايت روي آن چيپس بريزيد.