اطلاعات عمومی

مواد لازم:
- بادمجان قلمی و متوسط 2 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- شیر 2 قاشق غذاخوری
- سیر 2 پر
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

* طرز تهیه
1- بادمجانها را پوست کرده و حلقه حلقه کنید، به آن نمک زده، همراه سیر خلال شده در روغن سرخ نمایید. (اگر هنگام سرخ کردن کدو و بادمجان شعله کم باشد و در تابه را بگذارید بادمجان یا کدو در ضمن سرخ شدن کاملا می پزد و روغن خود را پس می دهد.) سپس به آن کمی زردچوبه بزنید.
2- تخم مرغها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید و به آن شیر و نمک و فلفل را بیفزایید و در تابه با روغن داغ بریزید و بلافاصله در تابه را بگذارید تا تخم مرغ خود را بگیرد و سرخ شود.
3- بادمجانهای حلقه شده را روی این تخم مرغها چیده و املت را لوله کنید. یا املت را از وسط تا کرده، سپس با کفگیر آن را برداشته و در دیس بگذارید.

املت کدو عینا مانند املت بادمجان است و با همان مقدار مواد لازم، فقط بجای بادمجان از کدو استفاده می کنیم

مواد لازم: پنير پيتزا: 100 گرم/ تخم‌مرغ:
3 عدد/ كره: 50 گرم/ نمك،‌ زردچوبه و فلفل: به ميزان دلخواه.

طرز تهيه:

گوجه‌فرنگي‌ها را ريز خرد مي‌كنيم و درون تابه‌اي كه روي حرارت ملايم قرار گرفته، مي‌ريزيم. آب گوجه‌فرنگي‌ها كه كمي خشك شد، پنير رنده شده به همراه كره را درون آن مي‌ريزيم و چند بار آنها را ‌هم مي‌زنيم. حالا تخم‌مرغ‌ها را درون كاسه‌اي ريخته و هم زده و نمك و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه كرده و درون تابه مي‌ريزيم. مواد كه كمي سفت شد، آن را در ظرف مي‌كشيم.

املت قارچ و سوسيس

املت قارچ و سوسيس را بهتر است با قارچ و سوسيس كبابي تهيه كنيد.

زمان تهيه: ‌5 دقيقه

زمان پخت: 15 دقيقه

مواد لازم براي 4 نفر:

قارچ: سه عدد

تخم‌مرغ: 4 عدد

سوسيس: 100 گرم

روغن زيتون: 2- 1 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به اندازه لازم

طرز تهيه:

• تخم‌مرغ‌ها را ابتدا خوب هم بزنيد.

• نمك و فلفل به آن‌ها اضافه كنيد.

• سوسيس و قارچ‌ها را به مدت 5 دقيقه روي كباب پز كباب كرده و يا درون روغن سرخ كنيد.

• آن‌ها را به قطعات كوچك تقسيم كنيد.

• درون تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت متوسط آن‌ را گرم كنيد.

• سوسيس و قارچ‌ها را درون تابه ريخته و روي آن‌ها تخم‌مرغ‌ها را بريزيد.

• درب تابه را بگذاريد و روي شعله متوسط به مدت 10- 5 دقيقه يا تا زماني‌كه خوب بپزند حرارت دهيد.

مواد لازم (برای 4 نفر)

- لوبیا چیتی یا قرمز نصف پیمانه
- عدس نصف پیمانه
- برنج نصف پیمانه
- سبزی آش 5/0 کیلو
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- رب یک قاشق غذاخوری
- نعناء خشک یک قاشق غذاخوری
- پیاز 2 عدد متوسط
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- آبغوره

* طرز تهیه:
1- پیاز را خلال کرده با مقدار کمی روغن سرخ کنید. به آن کمی زردچوبه زده رب را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس لوبیا را با مقدار کافی آب به آن اضافه کرده، بگذارید بپزد.
2- پس از نیم پز شدن لوبیا، عدس و برنج را به آن اضافه کنید.
3- گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کرده، به صورت کوفته ریزه در آورده و به آش اضافه کنید.
4- پس از پختن برنج و لعاب انداختن آن، سبزی آش را به آن اضافه کنید. پس از آن که آش جا افتاد، نمک و فلفل و آبغوره را به آن اضافه کنید. سپس آش را در سوپخوری بکشید و روی آن را با نعناء داغ و پیازسرخ کرده تزیین کنید.