اطلاعات عمومی

مواد لازم:
- سوسيس 200 گرم
- سيب زميني 3 عدد متوسط
- خيارشور 2/1 پيمانه
- پيازچه 2/1 پيمانه
- سس مايونز 2/1 پيمانه
- سركه 1 قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل به مقدار لازم

* طرز تهيه:
1- سيب زميني ها را بپزيد و پوست كنيد و به صورت حلقه حلقه برش بزنيد.
2- سوسيس را در آب جوش بيندازيد تا پخته شود. سپس آن را آبكش كرده، حلقه حلقه ببريد.
3- خيارشور و پيازچه را حلقه حلقه خرد كنيد.
4- سركه و نمك و فلفل را با سس مايونز مخلوط كنيد و تمام مواد را داخل سس بريزيد و به هم بزنيد.

آشپزی- نان و پنير و هندوانه يكي از سالم‌ترين و بهترين عصرانه‌ها يا حتي شام‌هاي تابستاني است كه شما براي تنوع مي‌توانيد همين تركيب را به صورت سالاد آماده و با نان يا حتي بدون نان ميل كنيد.
شيريني هندوانه در تركيب با شوري پنير بسيار دلچسب است. در ضمن با اضافه كردن مغز تخمه آفتابگردان و زيتون، در بافت سالاد نيز تنوع ايجاد مي‌شود. اين سالاد در تركيه به‌عنوان يكي از سالاد ميوه‌هاي سنتي مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

مواد لازم براي 4نفر:

- هندوانه؛ نيم كيلوگرم (بدون پوست)
- پنير فتا؛ 130 گرم
- مغز تخمه آفتابگردان؛ يك مشت پر
- زيتون ساده؛ 10 تا 15 عدد

روش تهيه:

1 – تخمه‌هاي هندوانه را خارج كرده و آنها را به قطعات متوسط مثلث‌شكل خرد كنيد. پنير فتا را نيز به صورت نگيني خرد كنيد. حالا ظرف گودي آماده كرده و هندوانه، پنير فتا، مغز تخمه آفتابگردان و زيتون را در آن بريزيد و با هم مخلوط كنيد.

2 – در ظرف را بگذاريد و مدت نيم‌ساعت در يخچال قرار دهيد سپس با نان ميل كنيد.

نكته: در صورت امكان، ابتدا هسته زيتون‌ها را بيرون آورده و بعد به بقيه مواد اضافه كنيد

مواد لازم:

یک پیمانه خیارشور خرد شده
یک پیمانه لوبیا چیتی پخته
یک پیمانه سیب زمینی پخته خرد شده
یک پیمانه هویج پخته خرد شده
یک دوم پیمانه لبوی پخته شده ، خرد شده یا با قالب به فرم مشخص درآورده شده
6 برگ کاهو
یک پیمانه سس مایونز
نمک و فلفل به اندازه کافی
یک قاشق سرکه
یک قاشق آبلیموی تازه

طرز تهیه:
همه مواد ( چهار گوش ) خرد شده را با هم مخلوط نموده ، سس مایونز رقیق شده را به آن اضافه کرده و داخل ظرف گودی که در آن کاهوی خرد شده ریخته ایم ، می ریزیم .
برای تزئین ، در وسط ظرف روی سالاد ، زیتون سیاه می گذاریم و دورآن را با برگ جعفری تزئین می کنیم.

نکات تغذیه ای:
این سالاد خوشمزه یک شام کامل است برای افرادی که رژیم لاغری دارند و یک پیش غذای لذیذ برای افراد دیگر و به دلیل دارا بودن حبوبات ، دارای پروتئین بالایی است و فیبر زیاد موجود درآن موجب بهبود وضعیت دستگاه گوارش می شود.

اين سالاد خوشمزه و سرشار از ويتامين را مي‌توانيد به عنوان شامي سبك و سالم ميل كنيد.

زمان آماده سازي: 10 دقيقه

زمان تهيه: 12 دقيقه

مواد لازم براي 4 نفر:

سيب زميني: 4 عدد، به صورت مكعب 2 سانتي‌متري خرد شود.

نخود فرنگي: يك پيمانه

ساقه بدون برگ كرفس:‌ يك عدد،‌ خرد شود.

روغن زيتون: 4/1 پيمانه

آب ليمو: 4/1 پيمانه

نمك و فلفل

جعفري تازه و خرد شده: يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

• در يك قابلمه آب جوش، سيب زميني‌ها را به مدت 12- 10 دقيقه بجوشانيد.

• 5 دقيقه قبل از اينكه سيب زميني‌ها پخته شوند، نخود فرنگي‌ها را اضافه كرده، بگذاريد بجوشند

• سيب زميني و نخود فرنگي‌ها را ابتدا درون آبكش ريخته سپس آن‌ها را همراه با كرفس درون كاسه مورد نظر براي سالاد بربريد.

• در يك كاسه كوچك، روغن زيتون و آب ليمو و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد.

• سس آماده شده را روي سالاد ريخته و به آرامي هم بزنيد.

• جعفري خرد شده را به سالاد اضافه كنيد.

• سالاد را گرم ميل كنيد.

سالاد جوانه گندم؛ سرشار از ويتامين

سعي كنيد در تهيه اين سالاد،‌ براي طعم بهتر از آب ليموي تازه و اگر در دسترس نبود، از سركه بالزاميك استفاده كنيد.

مقدار تهيه: براي 4 نفر

كل زمان تهيه: 1.5 ساعت

مواد لازم:

جوانه گندم: يك پيمانه

لوبيا سبز: نصف پيمانه

ذرت نيم‌پز شده:‌ نصف پيمانه

پيازچه: 6 عدد

گوجه فرنگي كوچك: 4 عدد

گردوي خرد شده: ‌2 قاشق غذاخوري

زيتون سبز: نصف پيمانه، هسته آن‌ها درآورده شود.

جعفري تازه: 2 قاشق غذاخوري،‌ خرد شود.

آب ليموي تازه: 4- 2 قاشق غذاخوري

روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري

سبزي‌جات خشك معطر: يك قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه:

• ابتدا لوبيا سبز و ذرت‌ها را با مقداري نمك جوشانده و بپزيد،‌ سپس آن‌ها را از آب بيرون آورده و بگذاريد خنك شوند.

• جعفري،‌ گردو، گوجه فرنگي و پيازچه‌ها را خرد كنيد و ذرت، لوبيا سبز، زيتون و جوانه گندم را به آن‌ها اضافه كنيد.

• نمك،‌ فلفل، پودر سبزي‌جات معطر، آب ليمو و روغن زيتون را به مخلوط فوق اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

• سالاد را در ظرف مورد نظر ريخته و قبل از سرو، يك ساعت آن را در يخچال خنك كنيد.

سالاد الويه رژيمي

مواد لازم: تخم مرغ آب‌پز: يك عدد، گوشت سينه مرغ پخته شده: يك عدد، نخودفرنگي، هويج خرد شده و ذرت پخته شده: يك پيمانه، خيارشور خرد شده: نصف ليوان، ماست كم‌چرب: 2 يا 3 قاشق غذاخوري، روغن زيتون: يك قاشق غذاخوري، نمك، فلفل و آبليمو: به مقدار لازم.

طرز تهيه: تخم مرغ آب‌پز را خرد كرده سپس سينه مرغ را به صورت ريزمي‌كنيم و با خيارشور و سبزيجات پخته و خرد شده مخلوط مي‌كنيم. سپس روغن زيتون، ماست، نمك، فلفل و آبليمو را به آن اضافه و خوب مخلوط مي‌كنيم و مي‌گذاريم به مدت 30 دقيقه در يخچال بماند تا جا بيفتد. بعد از گذشت اين مدت روي الويه را با گوجه‌فرنگي تازه، جعفري و نخود فرنگي تزئين مي‌كنيم. حالا غذا آماده خوردن است.

سالاد سیب زمینی به سبک آْلمانی

خوشمزگی این سالاد بیشتر به خاطر طعم سیر و خیارشور آن است

مواد لازم برای 6 نفر:

سیب زمینی: یک کیلوگرم

تخم مرغ آب پز:‌4 عدد، به صورت حلقه‌ای خرد شود.

پیازچه:‌ 4 عدد، به صورت نازک خرد شود.

خیارشور متوسط: 5 عدد، خرد شود.

ژامبون: 50 گرم، خرد شود.

سس مایونز: 2/1 پیمانه

سیر: 2 حبه، ریز خرد شود.

آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری

برگ جعفری خرد شده تازه: 4/1 پیمانه

طرز تهیه:

• سیب زمینی‌ها را درون آب نمک به مدت 12- 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید سپس آن‌ها را از آب بیرون آورید و بگذارید خنک شوند.

• سیب زمینی‌های خنک شده را از عرض به صورت خلال درآورید.

• سیب زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور، پیاز و ژامبون را در ظرفی بریزید.

• درون ظرفی دیگر، سس مایونز، سیر، آب لیمو و جعفری را با هم مخلوط کنید و به اندازه مورد نیاز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

• مخلوط مایونز را به مخلوط سیب زمینی اضافه کرده، خوب هم بزنید.

• سالاد سیب زمینی آماده است و می‌توانید آن را به عنوان شام سبک میل کنید.